Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Corwin_(condado_de_Logan,_Illinois) Revolucion_de_las_Reformas Rockwell_City_(Iowa) Utricularia_extensa Rohde Galería_Tretiakov SIP_Express_Router_(SER) Givi_Dzhavajishvili Freeville_(Nueva_York) Underwood-Petersville_(Alabama) Robin_Hood_(Colección) Reshteh Geografía_de_la_Republica_del_Congo Municipio_Francisco_de_Miranda_(Anzoátegui,_Venezuela) Mursiyya Royal_Watercolour_Society Unai_Etxebarria Rockódromo_de_Madrid Romanización_kunrei-shiki Garden_(single_de_Globe) Iglesia_de_San_Pablo_(Cádiz) Glux-en-Glenne Ruaidrí_Ua_Conchobair Municipio_de_Saltlick_(condado_de_Fayette,_Pensilvania) Illa_de_l'Aire Municipio_de_Mulberry Municipio_Santa_Maria_de_Ipire_(Guárico_Venezuela) Río_Chikoi Municipio_de_Worth_(condado_de_Boone,_Indiana) Ganado Río_Jara-Murin Iglesia_de_San_Andrés_en_Valdebarzana Geraldine_Galvan Rio_Pescara Rhagonycha_pfefferi Municipio_Gómez_(Nueva_Esparta) Glaucium_aurantiacum Revilla_Cabriada Frente_Democratico_para_la_Liberación_de_Palestina Revolucion_Nacionalista_de_Puerto_Rico Uvulariaceae Geopini Rio_Chimoré SKK_Kotwica_Kołobrzeg Universidades Reino_de_Chipre Museo_Arqueológico_José_Maria_Soler Iglesia_de_la_Concepcion_(Huelva) Rodrigo_D:_No_futuro Rhinoderma Trizona Municipio_de_Union_(condado_de_Stone,_Misuri) Incarvillea_arguta Robert-Magny-Laneuville-a-Rémy Ilustración_(diseno_gráfico)

html map