Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Musica_clasica_del_siglo_XX Notre_Dame_de-Mésage Pedro_Cañas_Serrano Ophrys_omegaifera_subsp._dyris Ovalo_(Geometría) Patrulla_de_Francia Ostalgie Nicolas_Almagro Naberezhni Petrin Museo_de_Arte_Contemporaneo_de_Caracas Paliris_loeselii Platysteira_peltata Oclusiva_velar_sonora Oliver_St_John_Gogarty Nomenclatura_de_hidrocarburos_aciclicos Pantano_de_Búbal Pistia_linguiformis Noviembre_de_1950 Niágara_(película) Natalizumab Obelisco_de_Teodosio Planeacion_Municipal_(Cucuta) OpenXPS Pandora_(Saint_Seiya) Niccolo_di_Bernardo_dei_Machiavelli Oniscidea Pogonias Petunia_(flor) Politica_de_las_Islas_Cook Ometeotl Phoenix-Portland_(Playoffs_NBA_2010) Niota_(Tennessee) Míchel_(José_Miguel_González_Martín_del_Campo) Nieuwpoort París-Roubaix_1945 Pejegato_de_Lunares Parroquia_de_Vilalonga_(Sanxenxo) Pianofortes Phalaenopsis_schilleriana_var_viridi-maculata Original_Sin_(álbum) Pico_del_carbón Oiba Ocupacion_marina Nenad_Zimonjić Pasto_ovillo Palmerin Pattoki Panama_Sporting_Club Persicaria_lapathifolia_subsp_mesomorpha Pizzale Partido_de_los_sombreros NA_138 Perito_informático Museo_Nacional_de_Antropologia_Dr._David_J._Guzman

html map