Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Morales_(desambiguación) Inés_Íniguez_de_Mendoza Leptocharias José_María_Lafragua_Ibarra La_Palma_(Darién) Lista_de_capítulos_de_Las_aventuras_de_Sonic_el_Erizo Jakin_Boor John_McLaughlin Leppävirta José_Neira_Gómez José_Millan_Astray Libertador_General_Bernardo_O'Higgins Las_Norias_de_Daza James_Brown_(actor) Leila_Ben_Ali La_gran_marana John_Charles_Julian_Lennon Laureles_(Paraguay) Jose_de_Viera_y_Clavijo Javier_Vidales Juegos_Olímpicos_de_2010 John_Simon_Ritchie Juan_Gargurevich_Regal Kepler_(desambiguación) Ipomoea_pes_caprae Jardin_de_Exhibición_Weihenstephan_del_Instituto_de_Plantas_Arbustivas Juan_Cortázar José_Sanjenis_Perdomo Inter-Active_Terminology_for_Europe Jason_Ellis Laelia_lindenii Juanjo_Bajo_Ulloa Jesus_Dermit Kundera Leone_Tommasi Ley_de_Pureza_de_Alimentos_y_Drogas Kofi_Baako Instituto_Antioqueño_de_Responsabilidad_Civil_y_Seguros Jardinería_ecológica Juan_Ángel_Seguro_Rodríguez José_Quiñonez_Gonzales Kent_Cheng José_Hierro Jean-Pierre_Boyer La_doble_vida_de_Verónica Jerónimo_Nieto_González Liber_Pater Lista_de_Rolling_Stone_de_las_500_mejores_canciones_de_todos_los_tiempos Interfon Joaquín_Gómez_Peruyera Jardin_Botanico_La_Unión Jumpluff KNEX-FM Kobato. Isla_Grande_de_Choele_Choel

html map