Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hermandad_de_Confalón_(Écija) Anuleno Hollowell Hemimyzon_pengi Mimas_(astronomía) Asociacion_Deportiva_América Anikéi_Fiodorovich_Stróganov Movic Anacampseros_tarnensis Andreas_von_Holst Mouvement_franciste Hippeastrum_rutilum_var._crocatum Guy_Frómeta Arrancasapos Hermann_Wilhelm_Rudolf_Marloth Guinda_(fruta) Motocicleta_de_Cross Hvalfjörður Guzmán_(desambiguación) Horst_L_Stormer Antonio_Alvarez_Gil Arena_(hormigón) Montante_(desambiguacion) Hospital_Luis_Calvo_Mackenna Honmei_choco Hubble Heliconia_lennartiana Hermelinda_Linda_(pelicula) Ashanti_Shequoyia_Douglas Atletismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Disco_masculino Hainardieae Miturga_maculata Hola_¿estas_sola? I_Cumbre_de_la_Comunidad_de_Estados_Latinoamericanos_y_Caribeños_y_la_Unión_Europea Guerra_anglo-irlandesa Ha_Din Gungrave_(anime) Antequino_subtropical Guzor Anillo_de_keops Montagny_(Saboya) Guerras_romano-persas Asociación_de_Fútbol_No_Amateur_de_Santa_Elena Movimiento_de_vida_cristiana Asarum_caudatum Moloch_horridus Guerra_anglo-iraquí Arroyo_del_cuarto Higinio_Anglès Haganai Monumento_Histórico_Artístico_Nacional Athie_(Yonne) Asociación_Paraguaya_de_Futbol Mision_(SUD) Guerra_Gosannen

html map