Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

República_Ex_Yugoslava_de_Macedonia Río_susvė Rutherford_Birchard_Hayes Iglesia_de_Santa_Fe Galium_tinctorium_var._subbiflorum Ingenieria_Genética Germisay República_Cis-renana Rupia_de_sri_lanka Ignacio_Cabrera Rurika_Yokoyama Robledillo_de_la_vera Uman_(ciudad) Rhigiophyllum Gille_Maisani Gary_(Minnesota) Rio_Esera Municipio_de_Marion_(condado_de_Jasper,_Indiana) Gastón_VII_de_Bearn Uitewaal Riego_en_México Frente_Sindicalista_Revolucionario Romano_el_Mélodo Roosevelt_Gardens Iglesia_de_Santa_Maria_Magdalena_(Tarazona) Fundo Uato Iglesia_de_Nuestra_Senora_del_Rosario Uthman_ibn_Affan Inigo_López_señor_de_Vizcaya Ingeniería_Mecatrónica Frondosa Inaki_de_Miguel Iglesia_de_la_Merced_(San_Miguel_de_Tucumán) Rio_Tamesis Tulancingo_de_Bravo_(municipio) Función_de_Cole-Cole In_Your_Room_(cancion_de_The_Bangles) UPyD_Asturias Urraul_Bajo Fuerte_de_San_Cristobal_(Navarra) Trigo_de_marzo Gastón_de_Moncada_y_Gralla Inno_Nazionale Uadi_Qadisha Rodrigo_de_Quiroga_Lopez_de_Ulloa Uganda_Revenue_Authority_SC Friedrich_Wilhelm_Joseph_von_Schelling Remember_Shakti Municipio_de_Venice_(condado_de_Seneca,_Ohio) Indias_orientales_españolas Rio_Montoro UCLA_(desambiguacion) Ryan_Lorthridge Un_paso_mas_en_la_batalla

html map