Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

MultiFinder Mufulira_Wanderers Héctor_MIlián Mofeta_moteada_oriental Hystricognathi Arsi_(provincia) Argüeso_(Cantabria) Homomorfismo_de_anillos Asociacion_Psicoanalítica_Internacional Guingambo Horacio_Guaraní Autovia_A_70 Harlem_148th_Street_(IRT_Lenox_Avenue_Line) Armiñón_(Álava) Asociacion_de_Fútbol_No_Amateur_de_Santa_Elena Milton_Pinheiro_da_Silva Area_metropolitana_de_Springfield Avispa_Music Mimiviridae Grutas_de_Garcia Angularitermes Millville_(Massachusetts) Himno_de_Chipre Ano_normal_comenzado_en_viernes Moustéru Angel_azul Mississippi_Valley_State_University Anos_700 Analisis_armónico Moneda_andorrana Andrei_Sakharov Idioma_somali Mona_Vale Autopista_Leon-Astorga Holoaden_bradei Hippocrepis_heterocarpa Andina_de_television Mohamed_el_Chukri Antonio_Lopez_Garcia Haliciclamina Montornes_del_Valles_(Barcelona) Axiomatica Mollet_del_Vallès_Mollet Gumi Andres_Toro Araña_patona Mohammad_Khatami Guam I_gioielli_della_Madonna Asparagus_zeylanicus Guerra_de_independecia_de_Mozambique Ministerio_de_Marina_de_Chile Antonio_José_González_Padilla Historieta_fantastica Hrómundur_Þórisson

html map