Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leoncio_Echeverria_Valdés Lista_de_escuelas_superiores_de_artes_visuales_en_America Jose_Ramon_de_Leyva Kocina,_Voivodato_de_Gran_Polonia Jumbo_(elefante) Jarabe_(baile) John_Payne José_María_Bascunán Las_Pilas_(Zona_Arqueológica) Letourneur_(desambiguacion) István_Cserha Liparis_confusa It's_Christmas_Time_Again JAM Jo_Hisaishi La_intrusa_(película) Laurence_Kaapama Iris_subbiflora Leonardo_Borzani Javier_Moscoso_del_Prado John_W_Campbell Ix_Sak_K'uk' Linda_García Iura_Novit_Curia Jacamar_piquidorado Karel_Zijlstra Linea_Karman Kuchibiru_Tameiki_Sakurairo Isdes Ivelin_Giro Literatura_ascética_espanola Life_Got_Cold Ismael_Herraiz_Crespo Jose_María_Lopez_Pinero Jñanayoga Kintopp Juliana_Galvis Larvesta Lista_de_capitulos_de_Periodistas Jonas_L.A._(banda_sonora) La_Invencion_de_Morel_(novela) Isla_Ndere Joaquin_Acosta Lake_City,_Arkansas Javier_Cámara_Rodríguez Juegos_en_la_antiguedad Juegos_de_vídeo Literatura_cientifica Kabuscorp_S._C._P. Jose_Sánchez_(musico) Jason_Macendale_Jr Las_universidades_españolas_en_el_Siglo_de_Oro Juan_Manuel_Galan_Pachon Jackie_Rea Ley_de_la_gravedad

html map