Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tour_de_Corea-Japón Soulaines_Dhuys Schismatogobius_ampluvinculus Tartagal_(ciudad) Sedasta Santa_María_(canal_de_television) Senna_(botánica) Tatiana_Stepanova Selva_subhumeda_de_Madagascar The_Flame_and_the_Arrow Sideroxylon_dentatum Templo_Nacional_San_Juan_Bosco Segovia_(ciudad_Espana) Tomás_Estanislao_Campos Scribus Simón_Radowitski Socialrealismo Sidney_Alfred_Skan Siglo_V_d_C Sebastien_Le_Prestre Sainghin_en-Melantois Siva_purāná Tratado_anglo-egipcio_de_1936 Seleccion_de_futbol_de_Islas_Vírgenes_Estadounidenses Solón_Argüello Saint_Joseph_(Míchigan) Saltos_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Munich_1972 The_Icon_Is_Love_(Album) Samantha_Salas Shuberoff Shanghái_Greenland Saint_Vitus Tierras_Áperas Street_View Teoria_de_la_Elección_Racional San_Miguel_Zinacatepec Tell_es_Sultan Sainte_Opportune-la-Campagne The_Puppet_Show_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Saint-Rémy-sur-Creuse Timbaúba_dos_Batistas Saxifraga_rosularis Terapia_de_exposición San_julián_de_los_prados San_Ramón_(Mamoré) Sachsen_Leipzig Stanley_cavell Sumada Sierra_de_San_Pedro_Martir Toontown_Online The_Tremeloes Silurico Sierra_Contraviesa The_Pretender_(serie_de_television) Ta'mu

html map