Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Onychoprion Ovidio_Catulo_Gonzalez_Castillo Nuestra_Senora_de_Butarque Pabello_Menorca Otopetalum Peter_Halley Orbitas_geosíncronas Península_Superior_de_Míchigan Once_Mil_Vírgenes Picauta_rileyi Partulina_splendida Ocozias Pantano_del_Cubillas Parque_natural_Geológico_de_Chera-Sot_de_Chera Petalostigmatinae Pala_Pala_(localidad) Palacio_de_Justicia_(Argentina) Osias_Beert Myospalax_aspalax Palacio_de_Cienfuegos_de_Peñalba Nidhǫggr Posesion_demoniaca Narcissus_haworthii Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_-_Relevo_4×100m_Estilo_libre_femenino Nicolas_Roeg Nicholas_John_Griffin Norte_(Bahrein) PITA Noviembre_de_1985 Playa_de_Palmones Pokébola Parque_empresarial_Aguacate One_two,_three,_go! Nipponanthemum Nai_Sanuki Phaethornis_nattereri Por_un_punado_de_dólares PERL Panopea_abrupta Oleada_de_tornados_de_Maryland_Virginia_y_Washington_D_C._de_2001 Oak_Grove_(Virginia) Nikolai_Aleksandrovich_Kudriavtsev Partido_alto Piero_de'_Medici Phil_Youngusband Orquesta_El_Macabeo Olivet_(Illinois) Odontosoria Pine_Village_(Indiana) Ophrys_aranifera_var._atrata Picea_balsamea Myosauroides Operacion_Thunderbolt Plegadis Neoglyphidodon_bonang

html map