Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Severiano_de_Almeida Salut_a_toi_pays_de_nos_aïeux Squatina_aculeata Scorodophloeus_fischeri Strangers_(DVD) São_Paulo_das_Missoes Salvador_Sanmartín_y_Cuevas Seguridad_aérea Skeptic Saint_Julien_Puy_Lavèze Torneo_2005_(Primera_B_Chile) Telecontrol Sustantivos_femeninos_que_empiezan_por_a_o_ha-_tonicas Sociedad_Bíblica_Británica_y_Extranjera Teksid_Alumnium_Carmagnola SolarImpulse Trading_Yesterday Thomas_Pelham_Holles_I_duque_de_Newcastle_under_Lyne Sistemas_basados_en_reglas Specklinia_hygrophila Tomoderus_brevitaticornis Santa_Elena_(canton) Tectónica_de_Placas Sangorrin Sagicor_South_East_United Sophie_Scholl_Die_letzten_Tage_(película) Sancho_el_de_Peñalén Santa_Eulália_(Seia) Tolmo_de_minateda The_Ghost_and_Mrs_Muir Taburete_Dúplex Segunda_Division_de_Venezuela_2008/09 Todiramphus_albonotatus Saturno_(Rubens) Solionoye Sohu.com The_Yellow_Sea_(película) Strongman_Super_Series Templo_de_Idaho_Falls Semana_Santa_en_Alcira Syfy Taladro_profundo Saint-Julien-Beychevelle Seguidor_solar Sanger_(California) Temporada_de_ciclones_en_el_suroeste_del_Índico_de_2008-2009 Televisión_Vasca San_Juan_Comalapa Supercopa_de_Italia_2013 Santo_Oficio_de_la_Inquisición São_José_das_Missoes Sputnikmusic Servicio_de_Información_de_la_Presidencia_del_Gobierno Shiftry Taladro_cilindrico

html map