Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cursiva Dátil_(Nuevo_México) Demografía_de_Alemania Alejandro_Oaxaca_Carreón Dendrobium_cebolleta Alfonso_García_Valdecasas Didinium Corycium Dungeon_Keeper Cosecha_Roja Deuil-la-Barre Costas_del_tacuari Don_Juan_(Monte_Plata) Cristian_Deville Alfonso_Barrera_Valverde Alfredo_Talavera Domingo_Salvador_Pérez ESV_(Vehículo_Experimental_de_Seguridad) Alopias Cuarteles Derek_George_Jacobi Demodulacion DRO_Atlantic Alianza_por_Nayarit Demografia_de_la_Republica_Árabe_Saharaui_Democrática Allenwood_(Pensilvania) Código_para_la_autenticación_de_mensajes Amaranthus_edulis_var._spadiceus Dracaena_fraseri Alerta_aérea_temprana Edificio_del_Instituto_Bernasconi Cozuelos_de_fuentiduena E._E._Evans_Pritchard Demografia_de_Botswana Crash_Bandicoot_2_Cortex_Strikes_Back Dave_Magley Derecho_laboral_individual Economia_de_Malasia Distrito_de_Sepahua David_García_Yrigoyen Coro_Nacional_de_Espana Cyrtolabus_nanpingensis Distrito_electoral_de_Bremen_(condado_de_Randolph,_Illinois) Aloys_Riehl Discula_destructiva Dolichostylis_laurifolia American_Canyon_(California) Densidad_sémica Distrito_de_Santa_Rosa_(Melgar) Cornuda_Planeadora East_Gaffney Cupula_pentagonal Divnogorsk Cynoglossum_grande_var._laeve DEFCON

html map