Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Constitución_de_Rusia Vivarais Color_imposible Chatillon-en-Michaille Condado_de_Limestone Adamantios_Koraïs Vuelta_Ciclista_a_Espana Club_Caza_Monstruos Communaute_de_communes_Roussillon_Conflent Conferencia_episcopal_de_austria Conde_de_Trípoli Abbath Aeropuerto_Internacional_Henri_Coandă Vega_de_san_mateo Aeropuerto_de_peace_river Woodstock_(Nuevo_Hampshire) Aix_genero Vicente_Silió Wikipedia_en_Afrikaans Clavo_(piel) Aeropuerto_de_Coatzacoalcos Chrysochlamys_glauca Compania_General_de_Electricidad_S.A. Abel_servien Cleider_Leandro_Alzáte Chinkila Actopan_(municipio,_Veracruz) Victor_M_R_N_Acuña Condado_de_Parnu Wond'ring_Aloud Ciclo_de_vida_del_Oomycota Condado_de_Cartago Abenjacan_el_Bojari,_muerto_en_su_laberinto Ahl_al_Oughlam Agustín_Sánchez-Lavega Zapalasaurus Vermicella Citrus_balotina Visone_(Italia) Conejitos_de_vallas Chucuma Vid_Kavticnik Zeta_(letra) Wenz Violencia_sexual Compañia_Europea_de_Aeronáutica,_Defensa_y_Espacio Adicción_(novela) Cieneguita Consejo_Supremo_de_Crimea Cinewulf Adrian_Cuevas_Algeciras Adrian_Jamaal_Moss Acacio_de_Cesarea A_blytt Concierto_para_piano_n_2_(Rajmaninov)

html map