Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lycodes_turneri Qunduz Luis_Noya Provincia_de_daikondi Masonería Mannington_(Virginia_Occidental) Mateo_Córdova Línea_1_del_Metro_de_París Luis_Dorado Premios_Nabokov Mezières_en-Gatinais Pseudobagrus_koreanus Lolita_Lebrón Louis_Martin Puerta_de_Serranos Mgm_grand_hotel_and_casino Manton_de_Manila Marquesado_de_Comillas Mariano_Gerada Lo_que_te_conte_mientras_te_hacías_la_dormida,_En_Directo Miguel_G_Santa_Ana Marina_Tsvetaeva Manuel_Matji Gran_Comisión_Latinoamérica Metáfora_conceptual Línea_17_del_Metro_de_São_Paulo Lulu_de_Cartón Primitivo_flamenco Préstamos_lingüisticos Redox Ludwig_Sutterlin Recopa_de_Europa_1973_74 M_A_P_P. Preboste_de_los_mercaderes Los_ambiciosos_(película_de_Joseph_Anthony) Greatest_Hits_(álbum_de_Will_Smith) Real_Pragmatica Microphysogobio_labeoides Mala_Dvorjanka Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Estonia Manuel_López_Pérez Línea_73 Manjū Professional_wrestling_double_team_maneuvers Premio_de_Teoria_John_von_Neumann María_de_los_Angeles_Moreno Premio_luna_de_aire Red_privada_virtual Rafael_Gaston_Perez Los_Aposentos Marizy_Sainte-Genevieve RHESSI Medidas_Extraordinarias Loeseliastrum Ralph_Waldo_Emerson

html map