Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Federación_Hispano-Marroquí_de_Fútbol Escudo_de_las_Provincias_Unidas_del_Centro_de_América Euphorbia_pugniformis Family_Computer_Disk_System Escarabajo_de_la_primavera Frankie_Muñiz Estadio_El_Campincito Euromil_Mi-38 Estadio_Yadegar-e-Emam Entidad_descentralizada Estadio_Nacional_de_Portugal Escultura_en_el_Imperio_Inca Festival_de_teatro Francisco_Alvarez_Martínez Empires_&_Allies Encarnación_Atienza Eliaquim_Mangala Endromidae Eupachytoma_obscura Escribanía Español_neutro Estadio_Jalan_Besar El_Profesor_de_Barbiana Embalse_Los_Rábanos Estación_de_Del_Golfo_(Metrorrey) Final_de_la_FA_Cup_de_1872 Espantanovios Estación_de_Gokashō FHLMC El_señor_del_tiempo Ferdinand_Hofer Estacion_Fátima Estadio_Olimpico_Ciudad_de_La_Plata Escuelas_Públicas_de_Deming Elecciones_presidenciales_de_Pakistán_de_2007 Fontiers_Cabardès Escuela_poetica_sevillana Facultad_de_Lenguas_Extranjeras_(Universidad_de_Colima) Estadio_Revolución_(béisbol) Francesco_di_Giorgio Eduardo_González_Viaña El_Obispado Eruca_lanceolata Ficus_silvestris Ego_opinion,_art_&_commerce Eupatorium_glabratum El_bostero Emil_Fisher Fissilicreagris_macilenta Facultad_de_Ciencias_Exactas_Fisicas_y_Naturales_de_Buenos_Aires Euphaedra_(Euphaedrana)_preussi Enzo_Ferrero Emmanuelle_Aurelie_Munos FK_Kyzyl_Kyya Estación_del_ano

html map