Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Telecomunicaciones_de_la_Argentina Tablas_de_conversión Shinobi_Heart_Under_Blade San_Francisco_(Buctzotz) Spider_Woman_(Jessica_Drew) Tekken_The_Game Tautologia_(retorica) Sitio_de_Mezieres Sociedad_Deportiva_Ponferradina Streptophytina Tiết_canh Torneo_Verano_1997_(México) The_Dark_Horse_Years_1976-1992 Sulniac Saponaria_viscosa Touchdown_(canción_de_T_I.) Salar_de_Empexa Sorteo_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1982 Sebald_Rutgers Taro_Aso Sartirana_Lomellina Salvador_Sánchez_Cerén Tanya_Branning Sorghum_caudatum Tratado_constitutivo_de_la_Comunidad_Europea_del_Carbon_y_del_Acero San_Vicente_de_Lerins Siglo_XXXV_a._C. Toto_XX Sikukia_gudgeri Sebes Sociedad_Espanola_de_Paleontologia San_Joaquín_Deo_Sancte Toftrees_(Pensilvania) The_Replacements_(banda) Scream_Aim_Fire:_Live_at_London_Alexandria Sismometro Stephen_Douglas_Kerr Torneo_Apertura_2009_(Bolivia) Tignamar Saint-Michel-de-Bannières South_New_Castle_(Pensilvania) Terra_Australis Toxcatl Serie_A_(Italia)_1935_36 Sierra_de_las_Guillerias Santa_Eulalia_de_Arealonga Selección_neozelandesa_de_futbol Sleeping_Sun_(Four_Ballads_of_the_Eclipse) T_O_P. Spiralia Santa_Anita Thomas_Karremans Surf_Casting The_essential_alice_in_chains Shinshoku_lose_control-

html map