Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hélenos Artritis_Sindrome_de_Reiter Moscatel_morisco Huilense Hannah_Montana_La_pelicula Monasterio_de_San_Juan_(Mustair) Artie_Abrams I'm_Outta_Time Humberto_Bustamante Guerra_entre_Afganistán_y_el_Reino_Unido Hellhole_Palms Helianthella Hjalmar_Soderberg Harrespil Henri_Herz Antinaco_(Catamarca) Guia_del_Autoestopista_Galactico H6 Hell_Teacher_Nūbe Avancon_(Ardenas) Morongia_pilosa Atragantarse Guillermo_Ramon_I_de_Cerdaña Antonio_Agri Austin_&_Jessie_&_Ally:_All_Star_New_Year Historias_del_proceso Arroyo_Cerquilla Mundialización Andromeda_canadensis Asarum_caudatum_f._chloroleucum Mundial_De_Futbol_(videojuego) Autócrata_(ácrata) Hungaro-venezolanos Mortadelo_y_Filemón_-_¡Llegó_el_Euro! Hamars Angel_Atienza Misiones_diplomaticas_de_España Aussois Aviación_del_ejército Henry_Temple,_3rd_Vizconde_Palmerston Avion_de_papel_lanzado_desde_el_espacio Mosyakin Huévar Gymnaestrada Habla_el_corazon_(cancion) Antonino_(filósofo) Ararteko_(País_Vasco) Haute-Garonne Ardiel_Zaya Atlante_UTN Montes_Elburz Apelar Ano_224 Movimiento_Peronista_Montonero Guinea_Ecuatorial_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012

html map