Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stephane_Courtois San_José_(El_Salvador) Sceptuchus_simplex Tephrocactus_variflorus Sassolita Sainte-Croix-Hague Taseografía São_Martinho_de_Galegos Superdupla Saki_Hiwatari Tratado_de_Río Sphenoraia_imitans Shuvosaurinae Shastasaurus Tilapia_(género) Spiderman_2:_Enter_Electro Teorema_del_numero_poligonal_de_Fermat Saw_(Viste) Tratado_de_Libre_Comercio_entre_Estados_Unidos_Centroamerica_y_Republica_Dominicana Senal_de_bias Sergio_Aispurúa Tocuyo_de_la_Costa Salon_del_Automóvil_de_París Sur_del_Valle_del_Cauca Terepai_Maoate The_return_of_the_spice_girls Sistema_tributario_francés Saint-Maximin_(Oise) Sainte_Marie-sur-Ouche The_age_of_information Sulfato_de_tetraamín_cobre_(II) Suñe Touch!_Kirby The_Deram_Anthology_1966–1968 Silvestre_Cao Santa_Maria_de_la_Alhambra Tierra_de_Kemp Sambuceto_(San_Giovanni_Teatino) That_Guy_With_The_Glasses Some_Day_the_Sun_Won't_Shine_for_You Santa_ana_de_trujillo Texas_(grupo) Saidia_marruecos Stade_Vélodrome Santa_Clara_La_Laguna Tiranosauroideo Sainte-Maure-de-Peyriac Tomas_Borge_Martínez Samúrskaya Saint_Martin_d'Ollieres Schistura_imitator Sinfonía_n._7_(Arnold) Touquettes Senado_Consultivo_(Chile) Saint_Aubin-de-Cretot

html map