Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Amalio_López Phyllomyias_burmeisteri Museos_Cientificos_Coruñeses Orientación_(Lost) Parque_nacional_de_Mapungubwe Palacio_de_Justicia_de_Lima Oso_(desambiguacion) North_Hero Perissomasticinae Peonza_celta Nómadas_irlandeses Patañjali_(gramático) Neogobius_iljini Paradoja_de_Abilene Otto_Holder Plumeria_acutifolia Partido_Democrata_Cristiano_(Suiza) Notoxus_centralasiae Porta_Asinaria Palacio_de_Ishak_Pachá Petilio_Cerial NGC_128 Población_en_la_Edad_Media Palacio_El_Pantera Médium_(programa_de_televisión_chileno) PEAD Orquesta_Sinfónica_de_la_RTVE París-Roubaix_de_1999 Picapalo_colorado Orden_de_los_Caballeros_de_Santiago Naturhouse_Ferrara Pallatanga No_One_Sleeps_When_I'm_Awake Neisser_Bent Pobre_diabla Phyllostemonodaphne_geminiflora Partido_comunista_do_povo_galego Operación_Odissey_Dawn Méndez_Núnez Organizacion_territorial_de_Suriname Navas_parejo Oficio_Federal_de_Estadística NGC_34 Nucleo_externo Plan Palacio_de_San_Telmo_(Sevilla) Nicole_(cantante_chilena) Palacio_de_Justicia_de_la_Nacion_(Argentina) Pequeña_Alemania Newtown_(condado_de_Fairfield,_Connecticut) Musica_virreinal_mexicana Pandanus_mbalawa North_DeLand Policía_del_Pensamiento Médico_Forense_del_Condado_de_Los_Ángeles

html map