Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_angel_quevedo Luther_Blissett Magdalena_Nile_del_Rio Lucuma_heyderi Maccabi_Petah_Tikva_F.C. Lois_Smith Maria_Elena_Barrera Registro_regional_de_internet Líbano_(Buenos_Aires) Proscar Menjaf Lomaria_patersonii Gran_Mezquita_de_Paris Rafael_Pérez_(beisbolista) Pánico_en_el_Transiberiano Matt. Malthinus_bandamensis Meekatharra Red_Europea_de_Informacion_y_Documentación_sobre_América_Latina Puerto_Inirida Púrpura_(banda) Maldito_(House) Lorenzo_Sánchez_López Proceso_Teller_Ulam Receptor_huérfano Gran_Premio_de_Japón_de_2013 Manuel_Rodriguez_(sacerdote) Mecópteros Mapa_genetico Lunda_Sul Raton_marsupial_de_Gilbert Manuel_González_Tello Primera_Liga_de_Ucrania Mentha_canescens Public_Information_Research Razès Milka Línea_de_alta_velocidad_Bretaña-Países_del_Loira Pozuelo_del_Rey_(Madrid) Léntulo_Batiato Real_Orden_Circular Mac_OS_X_Panther Mansión_de_los_Riddle Región_vinicola_de_Balatonboglár Matriz_de_permutación Maulévrier-Sainte-Gertrude Quebrado_(álbum) Los_Temerarios Marcha_de_la_Muerte_de_Bataán Línea_4_(MetroValencia) Raquel_Calderón_Argandoña Macuilcuautli Puerto_Acay Maria_Teresa_Pinol_y_Aycinena Record_Collection_(álbum)

html map