Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scream_Aim,_Fire_(song) Suša South_Fulton_(Tennessee) Tamamsch. The_Moon_and_the_Son:_An_Imagined_Conversation Torre_de_Blosenberg Semana_Coppi_y_Bartali The_Clinic_(revista) The_Fall_El_sueno_de_Alexandria Tetsuya_Shibata The_Guardian_(película_de_2006) Tancredo_de_sicilia Teresa_Prado Silencio_Roto The_Penalty_(película_de_1915) Seisebra Sábado_de_Gloria Secesionismo_lingüístico Saint-Privat-des-Vieux TCBtelevisión Sangre_y_arena_(película_de_1941) Suregada Sumitrosis_testacea Secretaria_de_Hacienda_y_Credito_Público_(Mexico) Sandwich_de_Bolonia Sainte-Anastasie Seleccion_de_futbol_de_Eritrea Tamie Simala Salto_en_esqui_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sapporo_1972 Selección_de_fútbol_amateur_de_Espana SyFy_Universal Teatro_Carrera Testigos_de_jehova Serapeo_de_Saqqara Stadionul_Tineretului Temporada_1958-59_de_los_Detroit_Pistons Super_Smash_Bros._(serie) Shaking_Hell Stevan_Stosic Simón_el_Mago Santiago_Ventura Sedantes Sanumá Stigmatella Salmothymus Siva_purāná Sauerbraten Sergéi_Mijailovich_Bukásov Soke_Teruo_Hayashi Thomas_Faed Sociedad_de_Amigos_de_la_Ciencia_Natural_de_Berlín Sam_Jones_III Snežka_Snieżka Teatro_Universitario_(Universidad_de_Antioquia)

html map