Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Condena Jorge_Washington John_Ford_(1895_1973) John_T_Hoffman Late_Night_Shift Le_Bec_Thomas Liga_de_Futbol_de_San_Pedro_y_Miguelón La_Vallée_au-Blé Isabel_Bru La_cagaste_.._Burt_Lancaster_(álbum) Julio_Cesar_Lamas José_Luis_Celi Lista_de_episodios_de_Saikano Julita_y_Quirico La_mosca Line_feed Kurumi_Nara Jean_Claude_Mézieres Jardín_Botanico_de_Las_Tosquillas Jose_Luis_Gimenez_Frontin Juan_Garcia_del_Río Jules_Émile_Fredéric_Massenet Joaquin_Bastús Jumeirah_Lake_Towers L'Aura Ipsilon_Scorpii Koryū_budo Lago_Pyramid Las_Supernenas:_La_Pelicula Juagarzo_ancho James_Greaves Juan_N._Navarro La_fuentecilla José_de_la_Peña_Aguayo La_mujer_en_el_antiguo_egipto Jóvenes_y_periodistas Jhering La_Capelle_Bleys Jeronimo_Munoz Jordan_Bruno_Genta Joseph_William_Namath La_boda_(desambiguación) La_Docena Jose_Rafael_Piculin_Ortiz Jean_Jacques_Emmanuel_Sédillot José_Luis_Torrijo Jorge_Beauchef Le_Collet_de_Dèze Kilodalton Juan_Péndola Jaime_Ayovi Instituto_de_la_Patagonia Ligüérzana José_León_(desambiguación) Justo_Suarez

html map