Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pitões_das_Junias North_Attleborough Poa_subaristata Por_un_pasito_más Patrick_Sammie_Mills Nursery_Cryme Naveros_de_Pisuerga Pachidendron Need_For_Speed_Underground_2 Parque_de_la_Almadrabillas Partula_thalia Noël-Noël Mustélido Política_de_Vivienda_en_España Pelagodroma_marina N_F_Mattos Pelteobagrus_wangi Plaza_de_San_Lorenzo_(Sevilla) Plaza_de_toros_de_San_Fernando_(Cádiz) Pinout Picumnus_cinnamomeus NH_90 Parkeriáceas Pajaro_amarillo Persecucion_de_homosexuales_en_los_Paises_Bajos_en_el_siglo_XVIII Palma_Sola_(Argentina) Origen_de_la_Tierra Parque_Nacional_Kings_Plains Polypapilloma_tropicum Old_Fort_Erie Myriophyllum_ternatum_var._tetraphyllum Pila_(programación) Papunya Polypedates_omeimontis Pick_Up_(Desambiguacion) North_Shore_Historic_District_(Miami_Beach) Not._Syst._Acad._Sci._U.R.S.S. Poesia_española_contemporanea Pedro_Romero_(desambiguacion) Onion_Routing Panionios Open_McDonald's Parque_forestal_de_Gambissara Paraguaná Oldenlandia_rupestris Ole_Christensen_Romer Partido_de_Coronel_Brandsen NA-120 Novaculoides Papas_mayo Plebiscito_del_vintén NWHK Parroquia_de_St._Bernard Pago_de_san_clemente Paray_le_Frésil

html map