Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cronología_de_Dragon_Ball Disderi Alpengarten_auf_dem_Schachen Dactylispa_perraudierei Deporte_en_el_Perú Distribución_chi-cuadrada Doissat Cromosoma_17 Discurso_y_demostración_matemática,_entorno_a_dos_nuevas_ciencias Distrito_de_Supe Convenio_internacional_para_la_protección_de_la_vida_humana_en_el_mar Ampeg Crispo Creación_de_dinero Cristian_Fabián_Díaz_Rojas Crazy_Lixx Copa_de_la_UEFA_1983-84 Damien_Thorn Amherst_Junction Deşteaptă_te,_romane! Copa_Mundial_Juvenil_IFAF_2009 Dorothy_Gibson Alonso_Enriquez Cumbia_Ninja Amós_Bilbao_González Delorean_(álbum) Edificio_Eliades All_gone_Dead Derby_Center_(Vermont) Cáncer_de_hígado Ducado_de_cea ETB_K_/_Sat Convento_de_la_Victoria_de_Sanlucar_de_Barrameda Alejandro_Flores_(desambiguacion) Cymbidium_iridifolium Distrito_de_Tongod Distrito_(Peru) Cortadora_para_hormigón Alyssum_pintodasilvae Danny_(Pokemon) Alfredo_Bridge Creencias_y_practicas_de_los_Testigos_de_Jehova Diamonds_are_Forever Cuadriplejia Departamento_Guaymallén Ecsenius_caeruliventris Diabrotica_formosa Disturbios_de_Brixton_(1995) DSA-430 Distrito_electoral_de_Monroe_(Illinois) D.C._~Da_Capo~ Diapason_d'Or Diccionario_de_Liddell_Scott-Jones Decimoprimer_par Alineación_(astronomía)

html map