Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Biblia_Alfonsina Año_59 Between_the_buttons Celebracion_del_Centenario_del_Descubrimiento_de_America Betónica_del_Japón Campodimele Catalisis_homogenea Big_the_Cat Cardenal-Sobrino Caballero_alférez_cadete Cataratas_Chavuma Bukta Castañuelo_(Huelva) Burmilla Baby_Vegeta Bajo_mino Bolbelasmus_meridionalis Cazonci Benito_Boniato Brookhaven_National_Laboratory Año_418 Bengal Best_of_You Casate_conmigo Carlos_Colon_Quintana Beast_from_the_East Caballería_Ligera Campeonato_Europeo_Sub-16_masculino_de_Baloncesto Catedral_de_Nuestra_Señora_de_Tournai Bahía_de_cadiz_(comarca) Caroline_Dhavernas Batalla_de_El_Salado Balduino Bambú_amarillo Banastón Bloqueo_de_vías_de_comunicación_terrestre Cardamine_glaphyropoda Centro_espacial_John_C._Stennis Campeonato_mundial_de_hockey_patines_masculino_de_2007 Bulevar_Diego_Barros_Arana Bulgaria_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Múnich_1972 CIB_Unicobas Cercanias_Bilbao Bimon_(Cantabria) Año_21 Chamaeleorchis Bolivia_(Selección_de_futbol) Bomberos_Cataluña Catolicos_Irlandeses Campaña_de_"deskulakizacion"_(1930-1932) Caso_del_Cerro_Maravilla Caza_de_reaccion_de_cuarta_generación Castro_del_Castiellu_de_Llagú Barbara_clementine_harris Capitulo_03_(La_pecera_de_Eva)

html map