Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asuncion_Cruanes_Molina Ibon_Urbieta Héctor_Benjamin_Alterio Arteaga_Serrano Aulacophora_fulvimargo Aria_(desambiguacion) Huracanes_de_Colima Antonio_Maria_Rouco_Varela Héctor_Ortiz Apeadero_de_Coimbrões Hito_Esmeralda Ice_Age_3:_El_Origen_de_los_Dinosaurios Moi_meme_Moitié Armada_del_bando_sublevado Archidiócesis_de_Madrid_Alcala Idiomas_semitas Atli_Úlfsson Artemisia_mendozana Hudson_(condado_de_Middlesex,_Massachusetts) Arlberg Morto_da_Feltre Monica_Martínez Ibn_Bassam Misterios Misión_de_San_Jose_del_Cabo_Anuiti Anulación_por_jurado Monasterio_de_Santa_Maria_de_Alaón Hierba_de_San_Pedro Ministro_de_Educación_y_Ciencia_de_España Guerra_Patriótica_Nacional He's_slippin'_'em_bread..._Dig? Apolpium_minutum Ancorados_(San_Pedro) Anthropoidea Heráldica_y_Vexilologia Henri_Ernest_Baillon Haemophilus Antônio_Delfim_Netto Asociación_Ibero_Macaronesica_de_Jardines_Botanicos Angerville Gótico_español Mortadelo_y_Filemon_-_¡El_Estrellato! Ministro_de_la_Gobernacion Morros_de_lobo Aranzazu_(Vizcaya) Anders_Sandoe_Oersted Hípica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Mexico_1968 Houtteville Gusto_adquirido Ascanio_en_Alba Monte_Curry Guayas_(desambiguación) Arbario Hospital_de_Infecciosas_“Francisco_J._Muniz” Mollee_Gray

html map