Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dario_Silva Daniel_du_Janerand Down_(canción_de_blink_182) Dominio_linguístico_asturleonés Alternaria_solani Allocortex David_Silva_(actor) Domingo_de_Vivero Cortijos_del_Cura Cueva_Santa Easton Disney_Character_Voices_International_Inc. Edificio_Córdoba_827 Cotis_I Convergència_per_les_Illes Cánon_(termino) Del_Río_Hortega Día_de_los_Gamones Distrito_de_Río_Grande Dodecatheon_patulum_var._bernalinum Cordero_atado Cybunny Dichorisandra_thyrsiflora Cuevas_de_Chobhar Distrito_de_Martigny Difusión Discolenta_scabra Amaré_Stoudemire Cónsul_(romano) Damalisco_pigargo Döner Echinopterys Edad_de_Bronce_nordica Diu División_I-A_(D1) Alonso_Gomez_Robledo_Verduzco Dream_Death Cryptocephalus_nigroflavus EAU Amilly_(Loiret) Dique_El_Tunal Du_(telco) Ducado_de_Curlandia_y_Semigalia Diploma_de_español_DELE_(Nivel_B1._Inicial) Convención_Anderson_Porras Almorrana Amy_Lee Discografia_de_Raven_Symone Aleurolobus_indigoferae EUKL Demetrio_Urruchúa Corozo_anchame Cuarto_Doctor Corredor_Noreste Desierto_de_Baja_California

html map