Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Broadway–Calle_Nassau_(linea_de_la_8ª_Avenida) Caritas_Internationalis Capullo Beautiful_(cancion_de_Christina_Aguilera) Carvi Base_Aérea_N_._3_El_Ciprés Bastian_Bodenhofer Bayenghem_lès-seninghem Bomba_de_aire Capitolio_de_Oregon Batman_versus_Predator Bernardo_Atxaga Bjork_gudmundsdottir_&_trío_guðmundar_ingolfssonar Blanquette_de_Limoux Catedral_de_Quimper Bernalillo_(Nuevo_México) Capito_dayi Belerda_de_Guadix Carel_Struycken Ballenas_chinatrust Cesar_Millán Bocco Canadá_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekin_2008 Baronía_de_Anglesola Carrera_diplomática COTO Camarones_(estación) BxB_Hulk Casa_Mohr_Pérez Bassoncourt Campo_de_exterminio_de_Bełżec Berberos Cecilia_Calderon Bordonado Bud_Stallworth Capaware CYVC Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_2003 Celebración_del_XXVI_centenario_del_Imperio_de_Japón Cefeidas_variables Blechnum_auratum Barahona_(ciudad) Batalla_de_Ventersdorp Canal_6_(Aragon) Brives Bahrain_International_Circuit Centro_Catalán_de_Rosario Batalla_de_Arcadiopolis_(1194) Berze_le-Chatel Canario_del_manglar Bellavista_(Chile) Benion Baby,_Gmina_de_Odolanow Cazones Bogotá_FC

html map