Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Coin_(personaje) Conde_sur-Marne Aeropuerto_de_Fez-Saïss Conolophus_subcristatus Colombatti Villanueva_(Espana) Comunidad_autónoma_del_Pais_Vasco Vegaquemada Abaurrea_Baja Vinos_españoles Yukata Comision_Delegada_de_Venezuela WP:CS Zero_Dark_Thirty Condado_de_Bonneville_(Idaho) Condado_de_Leelanau Conophytum_purpusii Consejo_de_ministros_de_ucrania Visitacion_de_la_Virgen Chenopodiaceae Alcithoe_fusus Acción_Cultural_Miguel_de_Cervantes Villabanez Yerba_mora_que_hace_dormir Comarca_de_ortegal Vaux_Villaine Vassallo_Arguello Alcamenes_de_Esparta Clase_Inconstant Valldemosa Whiskeria Alacloro Congreso_de_los_diputados Clara_Lopez_Obregon Agustin_Sancho Coalición_Asturiana Comisario_del_Pueblo Acunaciones_1901-1920_(Uruguay) Colonizadores_(The_X-files) Xantelasma Alaskan_Klee_Kai WAKO Volcan_Pele Club_Jose_Gálvez Africanista Vicky_Larraz_(álbum) Circolo_Sportivo_Internationale Aerodromo_La_Florida Veratrum_lobelianum_var_misae Comisaría_del_Vaupés Vuelta_a_Venezuela_2011 Chondrostei Your_Choice_Live_Series_Vol._12 Xenicus_lyalli Vahlia

html map