Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pico_petroleo Poison_Box_Set_Collector's_Edition Organero Ovocélula Palenciana_(Cordoba) Portel Necrobiosis_lipoídica Observatorio_Astronómico_de_las_Montañas_de_Pistoia Neomezia_cubensis Perlina_marina Parahyliota_brevicollis Potencial_electrico_en_soluciones_ionicas Nilceia_Freire P_40B Nicolás_Sanguinetti Noruega_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Nathaniel_Brown_Palmer Oontelus_pioi Pesadillas_(serie_de_televisión) Pataconejo_de_risco Polaris_(banda) Opoul Parque_da_Cidade_(barrio) Neon_Genesis_Evangelion:_Ikari_Shinji_Ikusei_Keikaku Poblacional Nossa_Senhora_da_Conceição_(Angra_do_Heroísmo) Nematostylis_loranthoides Patronazgo Parkerfield_(Kansas) Pierangelo_Ghezzi Nezumia_latirostrata Oricia Pery Parada_KM_12 Pinza Observ._Bot._(Retzius) Papa_Adriano_VI Por_siempre_tu_y_yo Parque_Nacional_de_Bogotá Pavlovo Pepe_Vilar New_York_Savings_Bank Pavee Poesía_árabe_en_los_reinos_de_taifas Partido_Socialista_Unificado_de_Cataluna Piragüista Niclausse Pentatlón_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Mexico_1968 North_Amityville Polexima_angolensis Organización_territorial_de_Argelia Nicolas_Santiago_Bertolo Ojiblanco_de_cresta Museo_de_Arte_Tigre Odorvisión

html map