Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sonic_Classics_3_in_1 Salto_largo Snyderichthys_copei Shōwashinzan Telepolis Sidicino Servicio_de_alojamiento_de_archivos Trachinotus_coppingeri The_cape_(serie_de_1996) Saint_Andre_de-Lancize Salinas_de_Cabo_de_Gata Sao_Romao_(Seia) Senoria Sāli_Vāhana Trash_(película) South_Park_(desambiguación) Sorostachys Tomás_Roncero The_Morning_Post Tirso_(santo) Television_en_Espana_en_1968 Suiza_central Tom_G_Warrior São_Salvador_de_Viveiro Stellan_Skarsgard Senait_Ashenafi Sebastiâo_Jose_de_Carvalho_e_Melo Silentblock Sainte_Gemmes-d'Andigne Saguaster Trance_around_the_world Steven_Ho Samartín_de_Grazanes Sistema_inmune_humoral Tormenta_tropical_Earl_(2004) The_Natural_Disasters The_Gods_(band) Seleccion_de_fútbol_de_Turcas_y_Caicos Teóricos_de_la_Liga Tabacalera Senshu Tierra_Nueva Theodor_Schwann Supernatural_(canción_de_Raven-Symoné) Spota_Alberto_A The_Truth_and_the_Light_Music_from_the_X-Files San_Marino_(desambiguacion) Saint_André-de-Briouze Teoría_climática_Blytt-Sernander Torre_de_perforación Topoisomerasa Sony_Corporation Statuto_Albertino The_high_end_of_low Sanchonuno_(Segovia)

html map