Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Abelia_triflora Aldea_Oculta_de_la_Lluvia Whiskey_on_a_Sunday WP:RD/JUN10 Wardensville_(Virginia_Occidental) Virus_de_la_inmunodeficiencia_humana_(VIH) Comprex Zakarpattia_Uzhhorod Adesmia_leucopogon What_goes_around..._...Comes_around Condado_de_Schleicher_(Texas) Wanna_be Agrupación_Deportiva_Almeria Yoga Airbag_(grupo_español) Win_Win_(Ganamos_todos) Colhuacán Abbadia_Lariana Yiyǒngjūn_Jìnxingqu Villers_devant_Mouzon Claudio_Mele Citlaltépetl Colibrí_de_cuello_castaño Vías_romanas_en_Europa Computacion_evolutiva Conostylis Valperga_(Italia) Adriaen_Cornelissen_van_der_Donck Alberto_González_Domínguez Clayville_(Nueva_York) Virus_de_la_influenza_humana Varicocele Abeto_de_Siberia Zurrieq_Football_Club West_Point_(Nebraska) Alburnus_volviticus Aeroport Vino_blanco Conophytum_obcordellum_subsp._stenandrum Valdeaveruelo Zlatko_Zahovic Comunas_de_Alto_Saona Waterpolo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Mexico_1968 Condado_de_Garfield_(Utah) Werner_Rügemer Club_Deportivo_Naval Vértigo_(pelicula_de_1946) Viasa_(sabio) Walter_M._Miller_Jr. Adolphe_Gesché WYD_1989 Constitucion_de_la_Republica_Islámica_de_Irán William_J.Humphrey Velloso_(Buenos_Aires) Voto

html map