Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fredrik_Ullén V_(álbum) Trihidróxido_de_aluminio Municipio_de_Cuming_(condado_de_Dodge,_Nebraska) Física_Cuantica Indologia Municipio_de_Lunenburg_(Arkansas) Rudy_(Pokémon) Troels_Ronning_Vinther Gietella Fuente_del_Berro_(Barrio) Infraphulia_illimani Frecuencia_(estadística) Municipio_de_Colebrookdale_(condado_de_Berks,_Pensilvania) Funcional_lineal_positiva Rosa_'Scepter'd_Isle' Ganges_(desambiguacion) SMS_Kaiser_Wilhelm_der_Große Río_Potomac USS_Oregon Romance_de_horn Revolución_agrícola Rípodas Usher_(album_de_Usher) Universidad_Nacional_Experimental_de_la_Seguridad_(UNES) Río_La_Tordera Freddy's_Dead_The_Final_Nightmare Reymondia_pyramidalis Geografia_de_Guinea_Bissau Muqataa Rio_São_Lourenço Reina_Victoria Tío_Jorge Universidad_de_Curazao Municipio_de_Derry Inocencio_Olea Rincón_Valley_(Arizona) Glaphyrus_panousei Iglesia_de_San_Pablo Universidad_Kitasato Tunel_de_Olvena Riofrío_(Ávila) Rintintín Iglesia_de_San_Andres_(Baltarga) Ryogoku_kokugikan Geochelone_nigra Musarana_magrebí Funes_(Colombia) Gemoterapia Municipio_de_Plain_(condado_de_Wood,_Ohio) Municipalidad_de_durbe Infesta_(Celorico_de_Basto) Ruma_(Illinois) Indios_Verdes_(estacion) Robert_Knud_Pilger

html map