Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

S.L.D. Universidad_Carlos_III_de_Madrid Sabal_allenii Trinity_College_de_Cambridge Royère_de_Vassivière Municipio_de_Cape_Girardeau_(condado_de_Cape_Girardeau,_Misuri) Imortal_Desportivo_Club Gerardo_Alckmin Georges_London Turbit_blanco Revolver_(arma) Rodolfo_Hernández_Gómez Trophées_des_Champions Gabriel_Fernández_de_Villalobos_(marqués_de_Varinas) Iglesia_(desambiguación) Ruta_CH-28 Municipio_de_Spring_Hill_(condado_de_Hand,_Dakota_del_Sur) George_Lascelles Gobernadores_de_Santa_Cruz Universidad_Sur_Colombiana Unicredit Rugby_Championship_2012 Sabana_de_la_Mar STAVKA Un_amor_de_verano Unidad_de_cinta Ronnie_Fenton Uclés Inmigración_mexicana_en_el_Reino_Unido Tribunal_Constitucional_de_Alemania VO Indesit_Company General_Vedia_(Chaco) VIH/sida_en_el_Perú SCG Futbolistas_de_la_Seleccion_de_futbol_de_Cataluna Rosa_Agazzi Iglesias_de_Chiloé Rhagonycha_pacifica Municipio_de_Burton_(condado_de_Geauga,_Ohio) SCE_Japan_Studio Robert_Winthrop_Simpson S-125_Pechora-2M Triebschen Glycyrrhiza_laevis Glandula_submandibular Roberto_Ibánez Galium_pawlowskii Triptolemea_montana Municipio_de_Hillsdale_(condado_de_Hillsdale,_Míchigan) Munosancho_(Avila) Generalización_indebida Incidente_de_Tonkin Municipios_de_Michoacán_de_Ocampo Gejuelo_del_Barro

html map