Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Breole Litoria_coplandi Liborio_Mejia Kia_Ora Juan_Ocon Lengua_mixta Lisa_Marie_Caruk José_Antonio_Yglesias_Arreola Johnny_Mathis Ley_de_propiedad_Intelectual La_venganza_de_Hércules Johnny_Appleseed L'Étang_Vergy Juan_Luis_Rascon_Ortega Ivan_Séchenov Isolux_Corsán Juan_Sires Liga_Ártabra_de_Recorrido_de_Bosque_3D Joaquín_Sierra_Vallejo Linea_1_(Cercanías_Barcelona) Juan_Bautista_de_Muguiro Joaquin_Sanchez Jorge_Antonio_Bergés La_guerra_de_las_brujas Lista_de_Distritos_de_la_Provincia_de_Cartago Jascha_Heifetz Lebeuville Interface_gráfica_de_usuario Joaquín_Antonio_Balaguer_Ricardo Isla_Fernandina_(Galápagos) Josep_Pique_Camps Ley_de_la_memoria_historica_de_Espana Isla_Araújos_del_Medio Johann_Philipp_Franz_von_Schönborn Judith_Astria_Merkle Juvenil_del_Norte Iván_Menéndez_Candela Juan_Jose_Castillo Lepán José_Luis_Fernandez_García Jose_Roman_Corzanego Kraft_durch_freude La_Cellette_(Puy_de_Dôme) Lista_de_Atypidae Isabel_Lete_Landa Lago_de_la_Gruyere Ischyrocyon Justin_Sedlak La_Salzadella_(Castellon) Jose_García_Guardiola Juan_de_Cuéllar_Vélez J.T.Howell Kazajistán_en_los_Juegos_Olímpicos Ladies_&_Gentlemen:_The_Best_of_George_Michael Lealismo_en_ulster

html map