Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vishistâdwaita Vaux-en-Pré Ventral Agustin_Bernal Afrocarpus_(género) Zygophyllum_fabago Yasenskaya Achichilique_de_Clark Club_Natació_Atlètic-Barceloneta Agrupacion_guerrillera_de_levante_y_aragón Villanueva_(La_Guajira) Aeropuerto_Internacional_de_Varsovia_Frédéric_Chopin XvColor West_Shannon_(Dakota_del_Sur) Yushi_Naishinno_ke_no_Kii Codice_Albeldense ARA_General_Brown_(1868) Cheiridopsis_leptopetala Volcán_Palpana Vélez_Málaga Confesion_de_Basilea Zumarraga_(Guipúzcoa) Ciudad_con_inteligencia Viola_comun William_Giauque Claude_Overton Yerba_de_las_guebras Chica_ye_ye Aeropuerto_Las_Vegas XL_Batallón_de_Fortaleza_de_la_Fuerza_Aérea Yuru_Yuri Chevannes_Changy Ying_Tung_Natatorium A_Hundred_Million_Suns Wierre-au-Bois Columna_(Quimica_industrial) Clarinete_alto Afrikáner Yolanda_de_Flandes Aguilucho Villafranca_del_Campo_(Teruel) Academia_de_Bellas_Artes_de_San_Jorge Vieill Abaí_(Paraguay) Cher_Lloyd Abu-l-Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqaši Whatley_(Alabama) Vegetacion_clímax Victor_S._Peña A_lethal_dose_of_american_hatred Wendell_Bennett Vega_de_Villafufre_(Cantabria) Clase_natural Consonante_africada Vuelo_IL_8714

html map