Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liane_Cartman Isla_Bohol José_María_Mellado Juan_Pablo_Di_Pace La_Apega_de_Nabis Kurt_Jooss Kit. Jose_Maria_Sánchez-Verdu Liga_Paceña_de_futbol Latvijas_Basketbola_liga Jose_Santugini Jean_Baptiste_le_Moyne_señor_de_Bienville Le_Clezio Kadapa Juan_Pablo_Rebella Linea_36_(EMT_Malaga) Lerebours Jesús_Jiménez_Zamora Jardin_Botánico_Ártico_Alpino_de_Tromso Jaume_Cirera Javier_de_Borbón Leucogonia Jose_Maria_Orue_Aranguren Lepiota_friesii Laurence_Dorr Josep_Maria_Mico John_Stewart_García Isoplexis La_reine_Margot Lista_de_Distritos_de_la_Provincia_de_San_José Juegos_Paralimpicos_de_Tokio_1964 L.A._Reid Invasiones_barbaras_de_la_Peninsula_Iberica Leptodactylus_pentadactylus Ismael_Gomez_Falcón La_Palma_(ciudad_Panamá) Julio_Pardo_Padrós La_Libertad_(diario) Instituto_Nacional_de_Bachillerato Juan_Alonso_Pérez_de_Guzmán_(1410-1468) Juegos_Paralimpicos_de_verano_2008 Jose_Óscar_Herrera Krypteia Jose_Agustin_Ortiz_Pinchetti Leptispa_intermedia Isla_La_Arenosa Joaquín_Diaz_de_Bedoya Ladrillo_vitrificado Jorge_Legorreta Joséphine_Félicité_Augustine_Brohan Liga_Norte_de_Sonora Juegos_Olímpicos_de_París_1900 Jose_Antonio_González_Fernández Joaquín_Madariaga Josefitas

html map