Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frederick_George_Charles_Paget Fuego_(comic) Giuseppe_Bosa Imperativismo_juridico Fuerzas_Armadas_de_la_Argentina Tránsito_Amaguana Renoir_residencias_de_altura Romance_(género) Municipio_de_Robinson Rumba_(revista) Rennie_Stennett Río_Chapecó Urotrachys Geminoropa_scindocataracta Il_mío_nome_e_Nessuno Galeruca_planiuscula Garnoo Reinita_coronirrufa Museo_Arqueologico_Nacional_Brüning Glarnisch Iglesia_Rupestre_(Valderredible)_-_RI-51-0004907 Municipio_de_Ward_(condado_de_Johnson,_Arkansas) Tres_metros_sobre_el_cielo Fuerte_Jesús,_Maria,_José_de_Rio_Pardo Gianluca_Grignani Ruta_Nacional_24_(Argentina) Gloria_Londoño,_Soprano_Lirica Municipio_de_Elk_(condado_de_Vinton,_Ohio) Municipio_de_Watab_(condado_de_Benton,_Minnesota) Geografia_de_Costa_Rica Muntíaco_negro Těšín Renfe_Serie_103 Galium_gabrielense Renault_egeus Fábrica_automatizada Inmunomodulación Reserva_de_la_biosfera_sierra_gorda Iglesia_Parroquial_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción Gimnastica_de_Torrelavega Río_cosquín Iglesia_de_Santa_María_de_la_Plaza_(Fregenal_de_la_Sierra) Geoeconomía_de_Fronteras_Étnico_Linguísticas Universidad_de_Ciencias_y_Tecnologías_de_Togo Tumba_del_soldado_desconocido_(Carabobo) UNCW_Seahawks Municipios_de_Caquetá Municipio_de_Cleveland_(condado_de_Columbia,_Pensilvania) USS_Boston_(1884) Ink_(película) Fuerte_San_Serapio_Mártir_del_Azul S/2001_J_5 Giulio_de'_Medici Gobernador_general_de_corea Frente_del_norte_de_europa

html map