Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Grant_(condado_de_Nodaway,_Misuri) STS_51_D Inglaterra_suroccidental U_S._Pro_Vercelli_Calcio Municipio_de_Nemaha Unidad_de_gestión_de_memoria Municipio_de_Adams_(condado_de_Houghton,_Michigan) Fred_Friedrich Un_dia_un_gato Giacomelli Ikkaku_Madarame Tunapuna_Piarco Universidad_Técnica_Santa_María_(estacion) Romances_científicos Rishabha_(tirthankara_jaina) Ulmaria_pentapetala_var._discolor Reino_Bulozi Municipio_de_Stanley_(Dakota_del_Norte) Uranio_238 Ignacio_Raeth Ricardo_Corazón_de_León Municipio_de_Jackson_(condado_de_Dauphin,_Pensilvania) Uttarpara Reinado_Nacional_del_Café_2004 Municipio_de_Sandstone_(condado_de_Pine,_Minnesota) Municipio_de_Salt_Creek_(condado_de_Wayne,_Ohio) Municipio_José_Tadeo_Monagas_(Guarico,_Venezuela) Fuentidueño UNIMINUTO Iglesia_Católica_Apostólica_Armenia Gargoles_de_Arriba Rio_Cuilco Go_Let_It_Out USS_Gloucester_(PF_22) Friday_the_13th_(pelicula_de_2009) Gabriel_Tamaş Glaciales Triblastico Rumania_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Río_Valvanera Municipio_de_Maple_Lake_(condado_de_Wright,_Minnesota) Giuseppina_Bartolo Triple_Corona_del_bateo Romulus,_Míchigan Municipio_de_Liberty_(condado_de_St._Francois,_Misuri) Unión_Democrática_(Polonia) Galeopsis_tetrahit_var._pubescens Municipio_de_Managua Tristerix_tetrandus Rosy_Ocampo Gastronomía_awadhi Una_rola_para_los_minusvalidos Iluminado Río_Bonnechere Under_the_bridge

html map