Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kubinka Last_Resort_(serie_de_televisión) L_T.E._Internacional_Airways Jesús,_verbo_no_sustantivo Lenguaje_de_programacion_de_propósito_general Las_tortugas_tambien_vuelan Lipez Joxean_Fernandez_(Matxin) Lake_Hart Joaquín_Arias_(beisbolista) Jose_Maria_Palacin Intef_V Justin_Bartha Iván_I_de_Moscu Lenguas_waicanas Insurgentes_(estacion) La_Route_de_France Jonatan_Johansson José_Baquijano_y_Carrillo,_conde_de_Vista_Florida Kaworu_Nagisa Isaac_Díaz_Pardo Jamie_Murray José_Antonio_(canción) Itín Instituto_de_Biología_y_Medicina_Experimental Kingsbury_Plantation Linea_3_del_Metro_de_Guadalajara La_Voz_del_Desierto La_Sota La_Argongena Italo-americano Jose_Evangelista Juan_Miguel_Hidalgo Labienus_compergus Kageneckia_angustifolia Jose_A_Martinez_Albeniz Kaph Julio_Mangada_Rosenörn La_flagelacion_(Piero_della_Francesca) Jose_Blanco_Amor Laboratorio_químico Inversor_(electricidad) Jose_Lupiáñez_Barrionuevo Joaquín_Parra_Fernández Jakob_Gijsbert_de_Hoop_Scheffer Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_L'Aquila John_Forbes_Royle Leatha_Weapons Juan_Núñez_de_Lara_y_Leon Kṛsna José_López_Guntin Juniperus_utahensis_var._megalocarpa Lanzamiento_de_necesidad Lacconotopedilus_singularicornis Kongo-Yasha_Myô-ô

html map