Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Balsaminaceas Canal_Somos Canastero_dorsilistado Carmena Bautismo_del_Espíritu_Santo Bajo_Egipto CNN_Center Burn,_Witch._Burn! Catalán_nororiental Cerastium_scandens Bajo_Almanzora Canton_de_Villefranche_de_Lauragais Casa_Mary_W._Adams Bellatrix_Lextrange Castillo_de_la_Hortezuela_de_Océn Calle_163_Avenida_Amsterdam_(línea_de_la_8_Avenida) Campeonato_Peruano_de_Fútbol_Femenino Centro_historico_de_Zacatecas Bukidnon Base_Aérea_Nº._3_El_Ciprés Caesar_Baronius Cantón_de_Attichy Canton_de_La_Bastide_de-Sérou Casa_de_las_Siete_Revueltas Batalla_de_elviña Campeonato_Mundial_de_Voley_Playa_de_1999 Bossi Basselinia_pancheri Cantón_de_Saint_Maixent_l'Ecole-2 Carcarañá_(río) Bioplastia Carlos_Von_Plessing_Baentsch Boussingaultia_gracilis Chang'an_Motors Calamagrostis_meinshausenii Cameles Bahía_de_san_sebastián_(desambiguación) Bandera_de_Santa_Rosa_(Ecuador) Bandera_de_la_republica_de_macedonia Cementerio_monumental_de_staglieno Bad_Day_(cancion_de_R.E.M.) Basilica_del_Sacre_Cœur Campaña_Armada_del_IRA_Provisional_(1969_97) Castillo_de_Palau-surroca Bonasa_umbellus Bugle Brendan_Coyle B.J._Vorster Brad Cecilia_Arizti Batalla_de_Cocherel Cesar_Maestrico_Gonzalez Camerino Castries_(Herault) Carnation_(Washington)

html map