Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atragene_macropetala Howard Hradec_Králove I-17_(desambiguación) As_(mitología) Miss_America Hylocereus_napoleonis Armas_atómicas Apogon_melanopus Hernandez_Arteaga Hernando_de_Trejo_y_Sanabria Hermione_crispicorona Anos_250_a_C Hockey_sobre_hierba_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Astragalus_tribuloides_var._medians Hs_117 Hoplasoma_celebensis Molokheya Aralia_micans Hippichthys_spicifer Andres_Valle Hiperplano_de_soporte Antônio_Jose_da_Silva_Filho Ministerio_Atributos Guerra_de_la_liga_de_cambrai Hugo_Mac_Dougall Homestead_(Pensilvania) Mira_(Pokémon) Archidiocesis_de_Cosenza-Bisignano Association_Culturelle_et_Sportive_Ksar_Nouakchott Minor_López_Campollo Hugo_Norberto_Castillo Grupodeaccionsocial_net_(G_A_S_) Hector_Castro Asignacion_dinamica_de_memoria Asi_se_escribe_la_Historia Grise_Fiord Guarania_(genero) Horses Apophylia_beeneni Hierba_del_querer Antheil Aubert_d'Avranches Asperula_aristata_var._pubescens Aulacodiscus Anis_paloma Grupo_de_ejércitos_Centro Guillem_Bofill Hypoaspis Archidiócesis_Mérida_Badajoz Honanoterio Autoensamblaje_molecular Ayuntamiento_de_Mérida_(España) Azima_tetracantha_var._laxior Argyra

html map