Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

LittleSecretFilm Ligabuesaurio Lista_de_Academias_Linguisticas Lifeline_(canción_de_Papa_Roach) José_Antonio_Sánchez_(politico) Jose_Maria_Pou José_Maria_Luis_Mora_Lamadrid Leptopelis_palmatus Lagman_de_Mann Japura_(Amazonas) Jaime_Francisco_Sarmiento_de_Silva Las_Cuevas_(desambiguación) Julio_Rodríguez_Bolaños Jovino_Novoa_Vasquez Joan_Camprubí_(Coreografo) K: La_Rochelle_Normande La_suegra José_Luis_Rodríguez_Pardo Leptodactylus_discodactylus Le_Chevain Klein_Curacao Javier_capitan Juan_Núñez_de_Lara_y_León Ivan_Gundulić Jardín_Botánico_de_Conejo_Valley Jose_Luis_Silva Lenguas_indias Juan_de_Tassis_y_Peralta Jose_Luis_Rodríguez_Alconedo Joaquín_Pasos Juan_de_Castilla,_senor_de_Valencia_de_Campos Joaquín_Rodríguez_Rodríguez Jesús,_verbo_no_sustantivo José_Luis_Munárriz Krk_(isla) Karla_Homolka Lamium_amplexicaule Julian_Muñoz Joris_van_Spilbergen Liga_Orientadora_Feminista_Socialista Kurtistown_(Hawái) Islas_mayores_de_la_sonda Juan_Andrés_Ramirez Invidia Jose_Maria_Aviles Lilium_carniolicum_var_artvinense La_orgía_perpetua_:_Flaubert_y_Madame_Bovary Isaak_Yaglom Jose_Maria_Amusategui Koidz. Leptispa_atripes Libro_Negro_de_Sakkara Larrivière_Saint-Savin Jose_Maria_Diez_Borque

html map