Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mirlo_acuático Anacréon_(1757) Auvers_le_Hamon Helicóptero_furtivo Iboda Mordellistena_vidua Iara_(folklore) Armarium Huerta_de_Granada Anteojitos_canelo Hrvoje_Miholjević Harold_&_Kumar_Go_to_White_Castle Mordellistena_maxillaris Mision_STS_61_B Arce_enano Hito_Historico_Nacional HMS_Illustrious_(R87) Grinderman Motor_electrico Aubermesnil_aux-érables Asociacion_para_la_recuperacion_de_la_memoria_historica Grillonera Monthou-sur-Bièvre Huelgas_(desambiguación) Hector_Marcolongo Miquel_Osle Autotrasendencia Aural_Sculpture Historia_FC_Barcelona._1990-2000:_Del_"Dream_Team"_al_adiós_de_Núñez Mopani Asaad_Bucaram_Elhalim HO_Librae Hymenocallis_dillenii Anglofonia Historia_de_la_Radioaficion Atari_GTIA Anacrusa Arracacia_atropurpurea Hylarana_mocquardi Astúrica_Augusta Haplochernes_hebridicus Artes_Gráficas Mirror_(canción_de_Lil_Wayne) Guzman_(Burgos) Antipsicoticos Andres_Bosch Hupde Area_51_(videojuego_de_2005) Andres_Matías_de_Pes_Marzaraga Hospital_Saint_Thomas Hyden_(Kentucky) Hans_Dobbertin Hospital_de_Marina_de_Cartagena Hoces_del_Rio_Riaza André_Parrot

html map