Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Decandolia_effusa Cámara_alta Distrito_de_Longleng Dennis_Williams All_we_know_is_falling Aloe_babatiensis Denominacion_de_Origen_Cataluña Dr._Brief Dragón_de_la_Cólquida Alone_(pelicula_de_2007) Distrito_de_Le_Mans Alligator_prenasalis Dispaurenia Distrito_de_Kanker Distrito_de_mirande Coordinacion_(gramática) Dagong Copa_de_Campeones_de_Europa_1973_74 Alfaqueque Disputa_sobre_la_autoría_de_Linux Copa_mundial_de_atletismo_1979 Código_de_honor_(película) Drip_(banda) Distrito_de_Pativilca Dendroica_pensylvanica Dispersión_estadística Almirante_Valdes_(D-23) Dione_(asteroide) Dia_de_los_inocentes Aljofares_menudos Dentisterna_bicolor Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub_17_de_1999 Daniela_Aedo Cubos_del_termino_municipal_y_rollo_heraldico Distrito_de_busiki Delta_del_rio_Parana D.B.A. Cueva_de_la_Candelaria Códigos_IATA Cruz_del_Sur_(equipo_de_acrobacia_aérea) Dadeville_(Alabama) Corcoles Cymindis_marginella Corazón_salvaje_(telenovela_de_1966_de_México) Alejandro_Javier_Acosta Copacabana_Palace_Hotel Cycladenia Dais_laurifolia Cyphon_ainu Código_ATC_A14 Cordyla Deutsche_Super_Tourenwagen_Meisterschaft Ducado_de_Badajoz Amage_(reina) Cyperus_kunthii

html map