Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kozep-Dunántul Kirkland_(Carolina_del_Norte) J.W.Powell La_Tour-Blanche Isaac_Thompson La_narracion_de_Arthur_Gordon_Pym_de_Nantucket Islas_del_ibicuy Jardin_Botánico_Rancho_Santa_Ana Jamel_Ait_Ben_Idir Joseba_Del_Olmo_Garcia La_Nariz José_María_Velasco_Gómez_Obregón Libano-Sur Jack_los_lanudos_y_los_Chritchellites La_feria_de_la_alegría Las_Palmas_de_G_C Jose_Garnelo_y_Alda Lista_de_ciudades_de_Ciudad_Real Liam_Payne Jorge_W._Ábalos Laboratorio_Arte_Alameda Kawagoe_(Saitama) Lista_de_las_películas_mexicanas_nominadas_al_Oscar_a_mejor_película_extranjera Libro_de_Enós Limnonectes_ingeri James_Moore Jean_Brunhes La_Belle_(Misuri) La_Tablita_del_Tártaro La_Virgen_y_el_Niño_con_santa_María_Magdalena_y_san_Juan_Bautista Inyeccion_intracitoplasmatica_de_espermatozoides Jose_Antonio_Garzon_Roger Jordi_Solé_Tura Jan_Kjaerstad Litargus_elegans Jose_Posadas Lepturichthys_dolichopterus Isla_de_Santa_Clara_(España) Julián_Robles_García Inteligencia_corporal_cinestesica Juan_Alonso_Perez_de_Guzman_y_Mendoza Jarkko_Wiss Journal_of_physical_chemistry_c Jose_Maria_Satué_Sanromán Jose_Antonio_Saraiva Jack_el_destripador JG_52 Krasnoarmeiski_(Novokórsunskaya,_Timashovsk,_Krasnodar) Ivy_Compton_Burnett Interes_legal_del_dinero_(Espana) Lhardy_(restaurante) Lengua_Tayika Kiesen Levant_(Maine) Lagoa_(Vila_Nova_de_Famalicão)

html map