Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Erupciones_volcanicas_por_numero_de_víctimas_mortales Formula_Renault_2_0_Britanica El_castigador_(pelicula_del_2004) Federación_Europea_de_Sociedades_Filatélicas Evangelicas Estación_km_8_(Santa_Cruz) Fosa_nasal Ensalada_ilustrada Elección_presidencial_de_Colombia_(2006) Fauna_en_Chile Fotografos_Napoleón Facultad_de_Filosofia_y_Letras_(Universidad_de_Guanajuato) Erupcion_del_Eyjafjallajökull_de_2010 Escuela_Superior_de_Musica_de_Cataluña Flashmob Estaciones_de_Bilbao Federico_II_el_Grande Expulsión_de_los_moriscos Federación_Colombiana_de_Rugby Estación_9_de_Julio_Norte Esfera_de_Strömgren Eset Eliminacion_reductora Francesco_del_Brina Eruviel Emilio_el_Moro Escuintla_(Escuintla) Estrecho_del_Principe_Regente El_ángel_ebrio Festival_del_Bulevar_de_los_jovenes_músicos Festival_medieval_de_hita Estación_de_Palanquinos Federacion_de_Futbol_de_Arabia_Saudita Fosfoéster Engystomops_stentor Escudo_de_mayotte Estacion_de_Balenyà_Tona_Seva Elmer_Otis_Wooton FF-15_Almirante_Blanco_Encalada Evolucion_demográfica_de_España_en_la_epoca_precensal Francisco_Alonso_Fernández_(cirujano) Europarl Ernesto_Guerra_Muñoz Epithelanthinae Egestión Emitancia_luminosa Fernando_Altamirano Fernando_Arias_Salgado Fondo_Kuwaiti_para_el_Desarrollo_Economico_Arabe Esteban_Calderon Ennearthron_pulchellum Epopeya_de_Erra Francisco_Manuel_Hernández_Perez Estacion_ferroviaria_de_Atocha Engorda_cabra

html map