Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Banco_itau_(chile) Briggsia Caceres Castellar_de_nuch Campeonato_Mundial_de_Triatlon_por_equipos_de_2012 Catevala_subfasciata Cervera_del_Llano_(Cuenca) Bloque_Antiespecista_de_Euskadi Caminos_Incas Blair_Witch_Volume_2_The_Legend_of_Coffin_Rock Beatriz_Valdés Central_Hidroelectrica_Simon_Bolivar Caja_nacional_de_ahorros Batallas_de_Cepeda Broadway_(banda) Catedral_de_Aquisgran Casa_de_Cervantes_de_Alcalá_de_Henares Cementerio_de_la_Ciudad_de_Mendoza CMLL_World_Super_Lightweight_Championship Beaver_Dam_Lake Baons-le-Comte Cecilia_(álbum) Carlos-Luis_Álvarez Bemisia_multituberculata Canton_de_Crécy-sur-Serre Berlin-Tegel Cementos_Portland_Valderrivas Campeonato_de_España_de_atletismo_de_1917 Cachupín Carmen_Peralto Casa_Museo_de_las_Cofradias_(Puerto_Lumbreras) Campeonato_Mundial_de_Carreras_de_Relevos Bel_y_el_dragón Bobobō-bo_Bō-bobo Budín_de_pan_y_manteca Castro_de_achadizo Bendición_apostólica Bridelia Beatriz_ferrer_salat Castillo_de_San_Silvestre Carlos_Maria_Garcia_Cambón Bradley_McGee Carlos_Torres_Garay Black_ambient Cambiador Being_human_(película) Bc-304 Bragado_(Ciudad) Barzelona Capítulos_de_Arrow_Emblem_Grand_Prix_No_Taka Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Pista_2009 Benigànim Campeonato_Mundial_de_Futbol_de_1978 Borbás Bundesliga_1964/65

html map