Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Independentistes_dels_Paisos_Catalans Garrett_Hedlung Rio_azul Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Lourdes_(Bogotá) Gilbert_Murray Impronta_genetica Universidad_de_California_Merced Rockledge_(Pennsylvania) Fuerza_Aérea_Checoslovaca Freakeys SAY_YOUR_DREAM Union_Popular_Revolucionaria_Emiliano_Zapata Rigel_(torpedero) Tremulina George_H._Hitchings Frágil_(cancion) Representacion_proporcional_personalizada Rengo_(estacion) Municipio_de_Cass_(condado_de_Hamilton,_Iowa) Rey_de_Escocia Giselle_Kañevsky Rodrigo_Alonso Reignier Municipio_de_River_(condado_de_Ouachita,_Arkansas) Rock_en_Español_Lo_Mejor_de_Cuca Insectivorous_Plants Gobernador_Piñero_(Puerto_Rico) Giuventetgna_Rumantscha G.López Rocio_Carrasco_Mohedano Globotruncaninae Triton_crestado Iglesia_ortodoxa_montenegrina Municipio_Tovar_(Merida,_Venezuela) Rufacer_carolinianum Unalgata Gallotia_auaritae Twisted_Metal:_Black Gabriel_Jose_de_la_Concordia_García_Márquez S._T._Coleridge Iglesia_de_Santa_Eulalia_d'Eller Félix_Erausquin Ulugurella_longimana Municipio_de_Colebrookdale_(condado_de_Berks,_Pensilvania) Iglesia_de_Santa_Maria_(Valdediós) Rubén_Armando_Costas_Aguilera Tropea Imagen_auditiva Ruta_de_Virginia_Occidental_9 Reserva_de_Familia Municipio_de_Clarence_(condado_de_Calhoun,_Míchigan) Genoholotipo Trichomycterus_ramosus Municipio_de_Clermont_(Dakota_del_Norte) Friedrich_Heyne

html map