Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Esfahán Ferrocarriles_Estatales_Húngaros Eumacio_Macrembolita Evolvulus_hirsutulus Fisioterapia_Neurológica_Infantil Estrecho_de_Surigao Enfermo_mental Epicauta_diversicornis Etruscos Evendim Federación_Hungara_de_Futbol Estacion_Central_(pelicula) Espinosa_del_camino Estación_Inés_Indart Emilio_Botín-Sanz_de_Sautuola_y_García_de_los_Ríos Enfermedad_de_Gerstmann_Straüssler_Scheinker Estatuto_de_Autonomía_de_Ceuta Eriophyllum_nevinii Franchel_Ibara Flor_de_Bruselas Estación_de_La_Roda_de_Albacete Estacion_de_Miramar Frankenstein_de_Mary_Shelley Ejército_del_Norte_(Provincias_Unidas_del_Río_de_la_Plata) Escudo_del_Reino_de_los_Serbios_Croatas_y_Eslovenos Ferrocarril_Buenos_Aires_al_Rosario Faro_de_cudillero Focsani Ermitaño_guayanés Fabrizio_Prada Eleusine Federico_Montes_Alanis Estación_de_les_Franqueses_del_Valles Fernando_Garrido_(desambiguación) Eslovaquia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Escudo_nacional_de_Panama Escape_de_Alemania_Oriental FF_07_Almirante_Lynch Facultad_de_Arquitectura_de_la_Universidad_Autónoma_de_Yucatán Francisco_Javier_Girón,_duque_de_Ahumada Eraclio_Rodríguez Estacion_de_Mostoles-El_Soto Eslovenia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004 Federico_Philippi Francisco,_S._I. Exclusión_mutua_(informática) Ejercito_Unido_de_la_Costa Estación_de_Moncada_y_Reixach Frank_Tancredi Franco_ferri Escuela_Media_de_Guangya_de_Guangdong Estación_de_Guarnizo Estacion_de_Arganzuela Escudo_guyanés Estadísticas_del_Club_Universitario_de_Deportes

html map