Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

T_A. Seria_feliz Sargazo Tercera_Division_de_España_1981_82_(Grupo_XII) Transcripción_inversa Thuro Sudarshana_chakrá Sinfonía_n.º_51_(Mozart) Secretaria_Nacional_de_Administracion_de_Bienes_en_Extincion_de_Dominio_(Guatemala) Sebaoth Sebastián_Hernández Transhumanismo_libertario Tak_(pueblo) Suurbier Segadaes Taekwondo_ITF Saint-Marcel-l'Eclaire Santiago_Rubió_i_Tuduri Simbolos_astronomicos Serie_0300_de_CP Seleccion_de_rugby_de_Canada Sociedad_Española_de_Electromedicina_e_Ingenieria_Clinica Torneo_de_Gstaad_2010 Salto_de_Villalcampo_(poblado) TAFIC The_sisters_of_mercy Scelolyperus_loripes Sebastien_Grax Thoix San_Ramón_de_Pangasinán Tempyo_Kampo Spermacon Smaragdina_concolor Torneo_de_buenos_aires Semana_Santa_de_León Sistema_de_doble_hibrido The_Count_of_Tuscany Timbal_(instrumento_de_música_latina) Thomas_H._Weller Saint_Marcan San_Juan_de_Ávila Samuel_Armas Saint_Caradec-Trégomel Teucrium_prostratum Tejidos_merimaticos Sellos_de_España_de_2002 Sociedad_Internacional_de_Energía_Solar Tenacious_D_in_The_Pick_of_Destiny Socialismo_Científico Thurium Salgam Temperatura_de_bulbo_seco Servicios_de_Producción_Electrónica Saint-Daunes The_Lost_Get_Found_(cancion)

html map