Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Makhila Gonzalo_Fernandez_de_Córdoba,_III_Duque_de_Sessa Marquesado_de_viana Provincia_de_Phetchaburi Prunieres_(Lozere) Línea_41_(Buenos_Aires) Mars_(condado_de_Butler,_Pensilvania) RAC_1 Luis_Fajardo_y_de_la_Cueva Masakatsu_Sawa Radio_Cooperativa_(desambiguación) Metio_Fufecio Rath_Yatra Los_Pozos_(distrito) Gordon_(desambiguacion) Graincourt-lès-Havrincourt Raintree_County Proto-índico Randolph_Childress Los_niños_de_Fairchild Príncipe_de_Conde Masacre_de_Jallianwala_Bagh Raymond_Burke Rashard_Lewis Goeulzin Luis_III_de_Nápoles Radio_Television_Yugoslava Lizardo_Díaz Quinto_di_Treviso Provincia_de_Tarapacá_(Chile) Maya_(aplicacion_grafica) Matsoni Pseudapoderus_aethiopicus Raquel_Argandoña Malthinus_samsunicus Metz_en_Couture Maximiliano_Alloza_Vidal Grevillea_fililoba Puente_del_Arrabal Gospić Melitonoma_recticlypeata Llebrada Microlito Pycnomerus_nova Luíz_Sergio_Álvares_Derose Miguel_Oscar_Menassa R.O.Williams María_Antonieta_Flores Producto_de_wallis Luis_de_San_Simón_Ortega Metsa-Botnia Meloe_brevicollis_algiricus Gogol Radio_Mitre Pycnosiphorus_pallidocinctus

html map