Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

You_Won't_Dance_With_Me Yusuf_Ibn_'Abd_al-Barr Cleveland_(condado_de_Chippewa,_Wisconsin) Alcohol_metilico Academia_platonica_florentina Comisionado_Residente_de_las_Filipinas Alberto_Cárdenas_Jiménez Control_supervisor_y_adquisicion_de_datos Wild_Frontier Agustín_de_Cantorbery Aeropuerto_de_Belgrado_Nikola_Tesla Viento_catabatico Consiglio Abadía_de_Saint_Guilhem_le-Desert Vigneul_sous_Montmédy Chiffons Cinorrodón Xenomela_ovczinnikovi Wild_Horses_(versión_de_Susan_Boyle) Adigueya Valle_de_Nubra Zapote_Bobal Alberto_Hozven Volcán_de_Fuego Vologases Vuelta_a_Ecuador Webbinellinae Vadocondes_(Burgos) Vepris_angolensis Wallace_and_Gromit Chile_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 AS_Amicale Aeropuerto_de_tasiujaq Acido_acetilsalicilico Vall_d'albaida Consell_de_Cent Zakrzewo_Małe Alda_do_Espírito_Santo Consejo_de_Asistencia_Economica_Mutua Aime_Roger Wannabe_(canción) Adrales Chinatown_(manhattan) Vímana_(mitología_hinduista) Comuna_4_(Tunja) Claudia_Dammert Colony_(Alabama) Aldrich Vernonia_exilis Vilaplana_(Tarragona) Vincent_Sellaer Vicentin Accipiter_ventralis Cistus_ladanifer_f_angustifolius Wilibald_Lechler

html map