Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cámara_de_fotos Alessandro_viana_da_silva Echinocactus_longihamatus Dejima_(desambiguación) Aliaga_parda Dusan_Lukasik Cuarta_Edad Criticas_anarquistas_al_marxismo Deloitte_Football_Money_League Copelatini Danza_clasica Distrito_de_Pariacoto Alubia_mágica Do_the_bartman Digital_Multilayer_Disk Corona_del_Sacro_Imperio_Romano ESP_EX Dead_Set:_Muerte_En_Directo Cultura_Chancay Densidad_poblacional Derrocamiento_de_Iturrigaray Edipo_(desambiguacion) EMC_Corporation Dmitri_Gerásimov Edad-mamifero_Chapadmalalense Dambel Deus_ex_machina Cruropatagio Dentífrico Aleuroclava_philomenae Copa_México_1943-44 Alexis_I_de_Rusia Alfa_Romeo_Mi_To An_Cafe Dentisterna_fulva Alnus_maritima_var._arguta Almoravide East_Cape_Girardeau Cyathea_secc_Alsophila Diacles Ana_de_Hollanda Dynamic_WT9 Cáraves Covalagua Disney_Junior_(España) Ambrieres_les_Vallees David_Malo_Azagra Difeniléter Die_natürlichen_Pflanzenfamilien,_Zweite_Auflage Duván_Zapata Craig Cresco_(Iowa) Duthiastrum Coregonus_ussuriensis Amaranthus_albus_var_pubescens

html map