Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jirafatitán Kedernath_(dios) José_de_Cupertino Jonkoping Jake_Green Las_Cañas Iolcos Le_Magnifique La_Toma_De_La_Embajada Jesus_Maraña_Marcos Jacques_Vaucanson Lista_de_exonimos_españoles_para_topónimos_alemanes Isla_Gable Istocno_Novo_Sarajevo Junagadh Kosmosiphon La_soberbia_de_Amán Jose_Borrell Key_Tronic Juan_Ignacio_Sills Lambretta_Locomociones_S.A. Juventud_Socialista Jose_Maria_T._Amezaga_Asensio Kotosh Kène_ya_ma_kène... Lista_de_fabricantes_de_camaras_digitales La_estela_de_mesha Kauffman Kokot_(Sturovo) Litol-rubina_BK Limodorum_sphaerochilos Ledenon Kawanishi Joseph_V_McKee_Sr. J.M.Coetzee La_Ultima_Cancion Jalca Jan_van_Rijckenborgh Jéan_Bedel_Bokassa Lee_Lawrie José_Francisco_Corrêa_da_Serra La_Alhóndiga_(Zamora) Lazy_Daze Juan_García_y_Margallo Labarca_2_Cafés_Baqué Jose_Luis_Gutiérrez Ipacaa Juanma_Rodriguez Kumo Krestanska_a_demokraticka_unie_Ceskoslovenska_strana_lidová Liberalismo_radical José_Maria_Castillo_Sanchez Jack-Ass_(canción) Jimmy_Connors Literatura_en_gaelico_escoces

html map