Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jefferson_de_Souza_Leite Leather_Gloves Jardin_Botánico_de_la_Capital_Nacional Lannemaignan Jamie_Lynn Julio_Álvarez_Mosquera Ivanivka_(Raión_de_Berezivka) Irina_Viner La_Hormiga Ley_de_Casas_Baratas Insultante Jira_al_embalse_de_trasona Lepidurus_incurvus Kar98k Juan_Álvarez_Duarte Jose_Rocamora José_Lanzón_Piera Interacción_Electromagnetica Kanmurijima Liga_Nacional_de_Basquet_2008/09 La_Motte_Servolex Irmo Libreria_El_Ateneo K_8_Karakorum Ley_Organica_1/2004_de_28_de_diciembre,_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Género La_enfermedad_incurable Intercambiador_de_calor_dinamico_de_superficie_rascada Jose_Luis_Fernandez_(músico) José_Maria_Sa_Lemos Jose_Luis_Estelles Kylie_(album) Knights_of_the_old_republic James_Belushi Las_Cuatro_Villas_de_Cantabria José_F_Bonaparte Jorge_Semprún Jorge_Abel_Martín Judo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Menos_de_81_kg_masculino Jose_Sarukhán_Kermez Linea_827A_(Interurbanos_Madrid) José_Corrêa_Gomes Joseph_Stanislas_Lescorne Jay_Bennett Jiāncha_Yuan Ley_Organica_de_Protección_de_Datos_de_Carácter_Personal_(España) La_Celle_Dunoise Kibera_(Kenia) John_Salley La_Luna_Tour Iósif_Visariónovich_Dzugasvili Jean_François_Thiriart Josep_Tomas Jardin_Botanico_de_Bayona Ixtlan_de_Juarez Leridanismo

html map