Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_Preciosilla Intelectual_orgánico Khartúm Juan_Carlos_Romero_(político) Jeremy_(cancion_de_Pearl_Jam) La_torre_oscura_III:_Las_tierras_baldías Jacques_Linard Islas_Bolshiye_Peshnyye Lenguas_timote_cuica La_Vendelee Ixoreus_naevius Las_Casillas_de_Martos Johannes_bisse Jose_Giménez_Corbaton Jean_Marc_Mormeck Juventus_Channel Instituto_Damaso_Centeno_"Dr._Damaso_Centeno" José_María_Barreiro KColorEdit Latvian_Basketball_League Lista_de_capitulos_de_Orphen Literatura_fantástica Jaime_Bermudez_Merizalde Juan_Martínez_de_Irujo_Goni Jardin_Botánico_de_Bertiz Le_Nain Julio_Medem Leyes_de_pobres_inglesas Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_2026 Ipomoea_davidsoniae Jose_Antonio_Gonzalez_(desambiguacion) Jardin_Botanico_de_Dresden Isidore_Mankofsky Leptaulax_sakaii Kitzingen John_Jenkins_(baloncestista) Korcula La_mandrágora_(Maquiavelo) Josep_Enric_Dallerès Juan_Ureña Joventuts_socialistes_unificades_de_catalunya Juan_Ramón Joaquin_Larraín_Gandarillas La_Montaña_(Valdes) Lake_Koshkonong_(Wisconsin) Juan_José_Míguez Jazz_en_España Lamaziere-Haute Left_Behind_(novelas) La_doctrina_del_shock_(película) Khuen-Hédervary_Károly Laurent_Bernard_Berlèse La_casa_de_Las_Chivas La_cultura_oral Johann_Herbeck

html map