Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Charles_Pierre-Gaston_Francois_de_Levis Adan_Rios Cicada_de_Wood Al-Merrikh_SC White_Pantera Adenomus_dasi Ajuda_(Lisboa) Adiós_pequeña_adiós Clementina_Rodenas Whitman_(Massachusetts) A_W_Yrjana Yoduro Vasíliyevka_(Kalíninskaya,_Krasnodar) A_Real_Live_Dead_One Velez_Sarsfield Condado_de_Gilchrist Agaricia_fragilis Waldo_Chavez_Velasco Yasmín_Levi Chiítas Club_Atletico_Racing_(Cordoba) Colisión_de_buques Aerocon Clásico_San_Antonio_de_Padua Condado_de_Cañete_la_Real Compresa Cianorte_Futebol_Clube Chuck_Chapman Accidente_del_vuelo_820_de_Varig Ya_(cirilico) Yiguan_Dao Vida_por_vida_(serie) Clematis_eriophora Vaqueros_de_reynosa Choeropotamidae Valle_de_la_bekaa Aeropuerto_Internacional_Piloto_Civil_Norberto_Fernández XXVI_Jornada_Mundial_de_la_Juventud_Madrid_2011 Aeonium Yamato_Kanagawa Aeroport_de_Les_Cayes Computadora_personal Albizia_tozeri Agencia_Estatal_Boletin_Oficial_del_Estado Xviii_congreso_del_pcus Chico_DeBarge Acura_TL Colegiata_de_Santa_María_La_Mayor Come_on_over_(cancion_de_Jessica_Simpson) Clifford_Lett Aeropuerto_de_Damasco Chicago_(Prison_Break) Charisteas Vegetacion_gipsófila Adalberto_Martínez

html map