Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chyler_Leigh Aiguebelette_le-Lac Aiptasia Virgen_de_Guadalupe_de_Mexico Colegio_Beata_Imelda Adhemar_Canavessi Club_Atletico_All_Boys Villers_sur-Trie Chicomóztoc Afelio_Verde_Ramo Victor_Hugo_Círigo_Vazquez Zeke_Kinski Vuelo_402_de_TAM Yerba_de_San_Pedro_menor Colombres_(Tucumán) Actiniaria You_are_not_alone_(Cancion_de_Michael_Jackson) Viso_de_altar Víctor_Ramírez_Rodríguez Cheva Charlie_Parker_Residence Abdel_Latif_Sharif Consejo_Superior_de_Investigaciones_Cientificas_(CSIC) Collin_Mc_rae_2.0_(psone) Aero_Condor Yerba_Buena_Island Club_Atletico_Monarcas_Morelia Aexo:Estadísticas_de_Mats_Wilander Condado_de_Linn Conferencia_Mundial_sobre_la_Mujer Where_the_streets_have_no_name Charles-Adolphe_Wurtz Aeropuerto_de_Villa_Gesell Coalición_Clima Claude-Paul_Taffanel AS550_/_AS555 Yataity_del_Guairá_(Paraguay) Aguililla_canela Adrien_Goni Consorcio_para_la_Gestion_de_los_Residuos_Sólidos_de_Asturias Villangómez_(Burgos) Ajax_albicans Yuni_Shara Xenofonte Compuerta_tipo_tambor Vórtice_vil Ciénaga,_Magdalena_(Colombia) West_Seneca_(aldea) Yuri_Yegórov Condon Compañía_Hispano-Americana_de_Electricidad Conspectus_Florae_Africae Zhang_Heng Comarca_de_Zafra_Rio_Bodión Cofradia_de_Jesus_del_Via_Crucis_(Zamora)

html map