Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Estatal_de_Nevada_1A Gastronomia_de_las_Islas_Canarias General_Palafox Tu_y_yo_(película) G.D._Joane Gabinete_de_la_Nacion_Argentina Rhinocarpus_excelsa Roberto_avila Rio_Mesta Games_for_Windows_Live Río_Wear Trigo_bulgur Trichocylliba_praedator Robert_Pirès Renovación_Carismática Fundacion_de_Hezbola Mus_goundae Infección_respiratoria Galeria_Jose_Maria_Velasco Museo_Egidio_Feruglio Río_Samara Ribulosa_5-fosfato Iglesia_de_San_Ildefonso_(Madrid) Sabadilla Ghosts Galindo_Aznárez_I Rodriguez_Ibarra Funky_(cantante) Uruguay_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1970 Ilion_(Nueva_York) G._P._Ringerike Un_bon_bock Turn_It_Up_(álbum) Reunión_Africana_para_la_Defensa_de_Derechos_Humanos Geografía_de_Pachuca_de_Soto Ingeniería_en_organización_industrial Gemix_Studio Idriz_Balani Ruperto_Vidaurreta_de_la_Cámara Iglesia_de_San_Pedro_Apóstol_(Morrano) Romoland_(California) Rosendo_Fraga_(hijo) Rui_Manuel_Marques Frederick_Lane Reserva_de_la_Biosfera_del_Valle_de_Laciana Révolution_tranquille Muscari_graecum Ruta_Nacional_231_(Argentina) Iglesia_de_la_Merced_(Ronda) VEB Municipio_de_Jeff_(condado_de_Oregon,_Misuri) Ienachiţa_Văcărescu GMT-10:00 Galdino_H._Casados Gobernadores_de_Quindío

html map