Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ZFK_Spartak_Subotica Comandante_Appo Waltheria_americana Condado_del_Águila ARN_mensajero Ciclo_de_telarana Vectores_biologicos Yamatotakeru Adolfo_Gonzalez-Posada Aladag Zygocactus Cicatrices_del_alma A_P_22S-4 Wall_(condado_de_Allegheny,_Pensilvania) Zoon_van_Nicolaas_de_Muliers Valiato_de_al-Ándalus Zef Actividad_Paranormal_3 Actinidia_chinensis_var._hispida Yr Vieiro_(Vivero) Colegio_Mayor_de_Antioquia Alcalde_de_la_comarca Akysis_subtilis Visvā_Mitra Verzegnis Conflicto_de_Baluchistán Constanza_de_Castilla_(1141_1160) Waziers Yogachara Al_final_de_la_escalera Agente_J Víctor_Mirecki Clásico_Porteño_(Perú) Adolph_von_planta Aguada_(desambiguación) Aeropuerto_de_Fuenterrabía Aerva Combate_de_caucato Vanellus_chilensis_cayennensis Vitrac-Saint-Vincent William_Gaunt Cirsium_occidentale_subsp._eu-occidentale Aeropuerto_de_kamloops Aceman_Cometh Villalba_Hervas Agave_caerulescens Club_Deportivo_y_Social_Instituto_Nacional Aiserey Van_Beuren_Studios Vino_natural Chiqui_de_la_Fuente Combate_de_Pucara Ciudadela_(Espana) XI_de_Aisen_del_Gral_Carlos_Ibánez_del_Campo

html map