Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pagellus_cantabricus Octubre_de_1985 Popoloca Más_vale_tarde_(late_show) Police_Story_(serie_cinematografica) Ports O_terceiro_travesseiro Peloton_(reality_show) Polonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 Perejil_(desambiguación) Müll_Arg Peninsula_de_Florida Pampanilla Playa_del_barranco Octodonta_subparallela Park_Mok-wol Piedra_Bolada Plaza_de_la_Constitución_(Jaén) Parque_Federico_García_Lorca Naruto:_Ultimate_Ninja_Storm Pelequén_(estación) Piccarda Parque_Nacional_de_Monte_Alen Pleuronectiforme Pallud Narcissus_integer Nefita Pilar_Valero OFC_Champions_League_2013 Petropseudes Nymphaea Peso_formula_gramo Narvaja_(Alava) Nuclear_Rat Pibelandia México_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Nous Natsiatum_sinense Pestanas_(desambiguacion) Niñas_mal Piptatherum Pies_cubicos_por_minuto Poggio-Mezzana Organizacion_Internacional_de_Estandarizacion Península_de_Cabo_Blanco Noyelles_lès-Vermelles Popper Paraíso_(Cartago) New_York_Times_Magazine Paraliochthonius_canariensis Patrimonio_de_la_Humanidad_en_Papúa_Nueva_Guinea Planificación_de_sistemas_informáticos Orden_del_Mérito_de_la_República_Federal_de_Alemania Nuño_Gonzalez_de_Lara_"el_Bueno" Phleum_villosum

html map