Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Capadocia_(serie_de_televisión) Balate Bombardier_CRJ100ER Campeonato_Mundial_de_Tiro_de_2010 Catalina_enriqueta_de_braganza Caballococha Bøsse Balo-i Bases_antárticas_de_China Campeonato_mundial_A_de_hockey_patines_masculino_de_1968 Carrera_43_(estación) C_S_O Catalizador_(motores) Centaurium_umbellatum_subsp._perenne Beniarbeig Bandera_del_reino_nazari_de_Granada Bromus_catharticus Biblioteca_Provincial_de_Córdoba Carl_Charlier Balsamo_de_María Banco_Central_(desambiguacion) Cabrero_(estación) Beaulieu_sur_loire Berželė Barret_sur-Meouge Central_de_abasto_(serie_de_TV) C.D._Luis_Angel_Firpo Año_821 Capítulos_de_The_Secret_Show Bhatarsaigh Barra_do_rio_azul Briquenay Blues_Machine Bádminton_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Barcelona_1992_Individual_masculino Banco_D._Joao_de_Castro Beddomeia_franklandensis Back_to_the_Future_(serie_animada) Calle_Canal_(línea_Broadway) Beyrie_sur_joyeuse Batalla_del_Cabo_de_Palos Bemisia_ovata Banco_dogger Capitanía_de_San_Pablo_y_Minas_de_Oro Banos_de_cerrato Año_107_adC Cerro_Currumahuida Bay_St._Louis_(Misisipi) Broussy_le_Grand Berentzwiller Cerasinopo COGASM Blade_Runner_(película) Butia_dyeriana Carbono_acetilénico_lineal Camilo_Armando_Sanchez_Ortega

html map