Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Maurice-sur-Aveyron Servoacelerometro Super_Magister Subcontratación_estrategica Sistema_ABM Teoría_de_la_aproximación The_Mountain_Eagle Stupnički_Obrež TMBG Síndrome_de_disincronía Sorghum_brevicarinatum Sofia_Mulanovich Sueter_(banda) Teletón_2008 Seguridad_Social_(banda) Songs_for_Drella TimeSplitters_(saga) Ten_minutes_older Schloss_Hollenburg Salto_de_San_Sebastian Stadelmeyer Sindrome_metabolico Stefano_Delle_Chiaie Tour_de_Haut_Anjou Trebacio_Testa Teniente_Jérome_Collet The_Brotherhood_of_the_Linked_Ring Teoría_causal_de_la_referencia Subsecretaría_del_Trabajo_de_Chile Steindachnerina_guentheri Senso Superliga_de_Kosovo_2013/14 Tiofeno Toma_de_Yapu Sareb Serie_A_(Italia)_1992-93 Talón_(náutica) Saint-Jouin-Bruneval Tlatlaya Seti_@_home Tafers Sinagoga_española_de_Venecia The_Fall_Of_Troy Seis_artes Sancha_de_Leon_(1192-1270) Salmo_(genero) Teorema_del_votante_mediano Saint-Martin-de-Gurson The_Other_Woman Transferasas San_Esteban_rey_de_Hungría Shramanica Siloam_(Georgia) Tabacum_nicotianum Servicio_de_Publicaciones_(Universidad_Complutense_de_Madrid)

html map