Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fernando_Höck Efrayn_RS Esponja_de_baño Estacion_Circunvalacion Elmer_(Misuri) Escuela_Industrial_Salesiana_San_Ramón Falange_Autentica Fools_Gold_(canción_de_The_Stone_Roses) Electricidad_en_España Eleccion_Papal_de_1730 Ernesto_Baez Elda_(desambiguacion) Estatuto_de_autonomía_de_Guernica Feldkirch_(Alto_Rin) Enrique_Pina Edward_Ellerker_Williams Esqui_alpino_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sapporo_1972 F.A.M.E. EuroNCAP_Advance El_Picaro Festuca_regelii El_carro_de_heno Equus_lasallei El_agente_secreto_(desambiguacion) Enrique_O_De_la_Madrid Efecto_diorama Ferrisburgh_(Vermont) Forio Estación_de_París_Austerlitz Escuela_valenciana_de_historieta_humorística Elginia Episodios_de_Lalola_(serie_de_TV_de_España) Esponzúes Eva_Arias_Viñas Federico_Guillermo_de_Mecklemburgo-Strelitz Ewald_Heinrich_von_Kleist Eiriks_saga_rauða Estación_Ministro_Carranza Estela_(Povoa_de_Varzim) Embalse_de_río_Hondo Evgueni_Berzin Forest_Ranch Escenas_de_la_vida_cotidiana Elisardo_Penas FK_Napredak_Kruševac Exposicion_Universal_de_Shanghái_de_2010 Embalse_de_Vega_de_Tera El_resplandor_(película) Eries_(nativos_norteamericanos) Fiesta_(canción_de_The_Pogues) Elâzıg Elecciones_locales_de_Bogotá_de_1992 Francesc_Homs_Molist Estado_Río_de_Janeiro Enfilación_(náutica)

html map