Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Formula_trinitaria Elleanthus_capitatus E³ Fatima_(Los_Silos) Espino_biscobeño El_sueño_de_una_noche_de_San_Juan Estación_Sorrento Enrique_de_la_Tour_de_Auvergne_Bouillon Elecciones_Autonómicas_de_Castilla_y_León_(1983) Erik_Lenhser El_encantador_(telenovela) Familia_Smith Estadio_olímpico_Luzhniki, Enrique_Ramos_González Elementos_de_maquinas Exelweiss_Entertainment Estadio_Metropolitano_de_Ditaires Frank_Sahwit Estación_de_Puenteambia Expulsion_de_los_españoles_de_América Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia-San_Sebastián_2006 Esteban_Arce_(militar) Episodios_de_Tenjo_Tenge Festival_de_Avandaro Estacion_de_Leganes_Leganes_Central Egyo_Hoshi Escala_Fujita Elecciones_autonómicas_madrilenas_del_26_de_octubre_de_2003 Estación_Lazzarino Felix_Peretti_de_Montalto Escudo_de_la_República_Socialista_Sovietica_de_Moldavia Ese_día_piensa_en_mi_(álbum) Franco_de_Burundi El_Maestro_de_Go Elecciones_al_Consejo_Insular_de_Menorca_de_2007 España_en_la_Eurocopa_de_2004 Eluvion Exoplaneta_extragaláctico Fajar Escala_cromática_de_Von_Luschan Frankie_Laine Festival_de_la_Cancion_de_La_Serena El_candidato_(película_peruana) Estadio_de_la_mancomunidad El_informador Enrique_i_el_barbudo Eleutherococcus_asperatus Existencia_juridica Enrique_Urien Facultad_de_Informatica_(Universidad_Politecnica_de_Madrid) Epoca_de_la_Autonomia El_fugitivo_(pelicula_de_1947) Enfermedad_de_Wernicke-Korsakoff Evelyn_Baring Fox_Entertainment_Group

html map