Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cumbia_Andina_(desambiguacion) Copa_de_Campeones_de_la_CONCACAF_2008 Altica_albicornis Diseno_y_análisis_orientado_a_objetos Ecotecnología Allium_flavum_var._nebrodense Dactylis_smithii Dayana_Garroz Dexter_(Wisconsin) Cuello_de_botella_(biología) Curros_(Valpaços) Duncan_H._Munro Cálculo_numerico Divinities:_Twelve_Dances_with_God Amietophrynus_mauritanicus Dane_DeHaan Distrito_autónomo_de_Yamalo_Nenets Ding_Dang Dianthus_chloaephyllus Deportivo_el_Tecal Allerton_(Illinois) Alexander_Borodín Diócesis_de_Antofagasta Ecuacion_hiperbólica_en_derivadas_parciales Earle_Brown Altavoz_de_2_vias Alfàs_del_Pi Edestus Ducado_de_Curlandia Durango_(estacion_de_Metrobus) Dorónico_de_Alemania Creencias_sobre_vampiros Amadou_Sanogo Economía_de_la_informacion Alfredo_M._Bonanno Altamira_(municipio_Mexico) Alhaurín_el_grande Dashiki Detector_termoionico Dikr_bilad_al-Andalus Drive-thru Alfredo_Vázquez_Acevedo Derecha_en_México Cristóvao_da_Gama Dong_Biwu Distrito_de_Amantaní División_de_honor_de_futbol_femenino_1997_98 Desarrollo_rural_comunitario Daigo_Fukuryū_Maru Damage(álbum) Cordita Declaracion_de_Independencia_de_Kósovo Dante_Poli Algoritmo_de_Sutherland-Hodgman David_Yallop

html map