Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antitrust Montserrat_Caballe_i_Folc Asociacion_Deportiva_America_-_Panama Anthony_Roberts_(baloncestista) Montaño Modificación_(informatica) Mostovskoi Identidad_alterada Aroue-Ithorots-Olhaiby Azerbaiyan_en_los_juegos_olimpicos Homosexualidad_en_Panama IRSN Momolu_Duwalu_Bukele Hernias Area_metropolitana_de_San_Luis_(Misuri) Guifi_net Guardia_de_la_ciudad_de_Ankh-Morpork Harveys_Lake_(Pensilvania) Aulixidens_eugeniae Ansan Antonio_Escobar_(desambiguacion) Histadrut Mosannona Hocico_(naturaleza) Autovia_tarragona_-_montblanc Aureliana Apargia_heterophylla Asociación_rosarina_de_fútbol Arrondissement_de_Nantes Monte_Castillo Asociación_paraguaya_de_futbol Haut-Médoc Misión_Darwin Ibn_Said_al_Magribi Arresto_y_asesinato_de_Ngo_Dinh_Diệm Austrochthonius_tullgreni Historia_de_los_judios_en_America_Latina Arenzana_de_Arriba Helena_del_Reino_Unido Mohiniattam Ancistrorhynchus_capitatus Andócides_(desambiguación) Historia_de_Lambayeque Hospital_Universitario_sede_Saavedra Arroyo_Butarque Miqueas Hyperolius_viridiflavus_xanthogrammus Arturo_(astronomia) Moura_Morta_(Peso_da_Régua) Haliotidae Heathcote Ansemundo Hypostomus_saramaccensis Haltera_(pesas) Augusta_de_Sajonia_Weimar_Eisenach

html map