Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castillo_de_Lindisfarne Búgula_amarilla Campeonato_de_Espana_de_Montaña_en_Ruta Centro_(Tucumán) Batalla_de_Köbölkút Chaleca Black_Rock Añinas Calculo_de_valores_propios_y_vectores_propios_de_matrices Canton_de_Oloron_Sainte_Marie_Est Buenas_tardes_(programa_de_televisión) Campeonato_de_Espana_de_Bolo_Palma Broderbund_Software Carretera_panamericana Carolus-Duran Batalla_de_Malakoff Carlos_de_Focauld Celdilla Bacillus_clausii Butte_Valley_(California) Centaurea_seusana Carlos_Barriga Brookland Canada_Real_Leonesa Bolette_Halfdan-Nielsen Brassotonia Biatlon_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Bulletin_Board_System Calothorax_pulcher Carlos_Hank_Gonzalez Canadá_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992 Brodek_u_konice Berta_de_Holanda Billy_Loomis Bolsa_del_Ruhr Brinckerhoff Biblioteca_de_Cataluna Cantón_de_Sainte_Sevère_sur_Indre Brochadora Catalina_de_Valois_reina_de_Inglaterra Bouc-Bel-Air Celso_Jaque C.Moore Castillo_de_Locubín_(Jaen) Capilla_Real_de_Sevilla Bienes_protegidos_del_patrimonio_histórico_y_cultural_en_el_entorno_del_Parque_Natural_Cabo_de_Gata_Nijar Años_270_a.C. Bussière-Boffy Beauvoir_de_Marc Bailey_(Oklahoma) Chambost-Allières Bartolome_Estupiñan_Cabeza_de_Vaca Casa_de_Mrnjavčević Briologia Cartel_De_Santa

html map