Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vecinos_y_detectives_en_Belgrano Varzea_do_Douro Aetheomorpha_pallida Xanthosoma_mafaffa_var_typicum Chililabombwe Alectoris_chukar Ciclismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Carrera_contrarreloj_femenino Chilotomina_erberi Agrupación_Deportiva_Sabiñánigo Wicked_Science_(serie_de_televisión) Condado_de_Queen_Anne's_(Maryland) Wilbur_Park_(Misuri) Yacimientos_arqueológicos_del_Cerro_del_Espiritu_Santo_(Vera) West_Swanzey_(Nuevo_Hampshire) Christian_Birch_Reichenwald Alberto_Fernández_de_Rosa Comediógrafa Aeropuerto_de_Viena-Schwechat Aeropuerto_de_Red_Sucker_Lake Club_Atletico_Central_Norte Aesculus_khassyana Zanthoxylum_somalense Chip_tridimensional_(3D) Viquipedia_en_catala Washington_(D_C.) Colin_Campbell_(geólogo) WP:WC_E2 Alcohol_and_Tobacco_Tax_and_Trade_Bureau Actual_Constitución_Política_del_Peru Villefranque_(Pyrenées-Atlantiques) Yugo_45 Aeropuerto_Internacional_"Viru_Viru" Vladimir_Kirílovich_Romanov Combates_con_leones Club_Deportivo_Junior_Fútbol_Club_S.A. Codyla Aegerten Aeropuerto_Devi_Ahilyabai_Holkar Adventures Viale Ciudad_Universitaria_(estación) Acatisto Yevgeny_Zamyatin Ventaja_Alta Chico_(Texas) Valentino_Moisés_Fiévet_Mennesson Chile_Condenado_a_muerte Africaleurodes_pauliani Afrosoricida Walther_Penck Zagłębie_Lubin Victory_Ramenman Agencia_Cover Vallon_sur_Gee Welsh_Premiership

html map