Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Smyrna_(desambiguación) Transactions_of_the_Medico-Botanical_Society_of_London Tratado_de_Plessis-les-Tours Sebastian_Arrau Teorema_de_superposicion Savignac Sliver:_The_Best_Of_The_Box Stockholm_(desambiguación) Tecnología_energética Saint-Brice-en-Cogles Soukyuu_no_Fafner Sr_y_Sra._Baudelaire Tambora_de_gaita São_Domingos_de_Rana Talking_to_the_Moon Serbia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Pekín_2008 Svealand Sistema_endorreico_Titicaca_Desaguadero_-_Poopó_-_Salar_de_Coipasa_(TDPS) Sudario_de_Turín Teatro_Citi Sidebar_(publicidad) Teddy_Award Transmisión_de_video Sugarcult Staurothylax Transcripción_(servicio) Son_Wu_Kong Thoros_II_de_Armenia Sociedad_Filatelica_de_Chile Tajos_de_mogarejo Si_amanece_nos_vamos Tony_Sanneh TALGO Shocking_Lemon Santa_Teresita_de_Kavanayen Sinfonia_n_1_(Mozart) Stronger_(canción_de_Kanye_West) Suteki_na_yume_miyou_ne Transmision_Instantánea Semana_Santa_en_Orihuela Sándwich Sonata_facile_(Mozart) The_Operation_M_D. Serianus_salomonensis San_Petronio_(Miguel_Angel) South_Mansfield_(Luisiana) Sádaba Teorema_de_Cook_Levin Torre_de_Sídney Scooby_Doo_Mystery,_Inc Sociedad_del_Clero_Combatiente Sermesse Torre_Söyembikä Slide_(danza) Tomás_Frías_Ameller

html map