Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sales_de_Abraum Toda_Violeta_Parra Torre_eolica Sergei_Chaplyguin Sobre_los_Ángeles Transporte_de_islandia Shaw_Brothers Tamolanica_pectoralis This_is_music_The_singles_92-98 The_kiss_seen_around_the_world Transacción_(Derecho) Saint-Symphorien_(Ille_y_Vilaine) Torre_de_Vejezate Sao_Martinho_(Covilhã) Tercera_División_de_España_1988/89_(Grupo_XII) Strawberry_Wine Scyliorhinus_canicula Santiago_Soler_Amigo Santa_Escolástica Trayectoria_optica Tratado_de_Varsovia_(1970) Salsa_rosa_(programa_de_television) Tracia Sadriddin_Aini Tablilla_de_Kish Suicide_Notes_and_Butterfly_Kisses Sinfonía_n.º_23_(Haydn) Sanford_(Florida) Septiembre_(pelicula) Sainte_Ouenne Tamira_Paszek Sifonápteros Tradescantia_hirsuta São_Jose_do_Rio_Preto Tarô_Asô Sistema_de_educación_en_Ecuador Sven_berggren Saint_Maurice_des_Lions San_Malaquias Solido_semirregular Toallas San_Andrés_(La_Palma) Spaguetti_western This_Time_(cancion_de_Starsailor) Selfoss Seligné Sionismo_socialista Spider_Man_2_(banda_sonora) Sobre_los_principios Sucesion_al_trono_británico Sphinctospermum Smith_&_Wesson Taenais Songs_from_the_sparkle_lounge Sociedad_Astronómica_de_Francia

html map