Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Radio_Bio-Bío Marta_Solaz Micrelenchus_caelatus_archibenthicola Prairie_View_A_&_M_University Matias_Rodriguez_Inciarte Greenport_West Gouy-Saint-Andre Mariscus_flavus Los_premios Prefijos_del_español Puente_de_Piedra_de_Logroño Graficos_orientados_a_objetos Maria_Carolina_de_Borbón_Dos_Sicilias_(1820-1861) Mar_Antártico Mauricio_Jaramillo_Martinez Raven_(luchador) Ramón_(desambiguación) Mianyang Merino_(Ganado_Ovino_Ibérico_Cosmopolita) Psarocolius_bifasciatus Príncipe_Alfredo,_Duque_de_Sajonia_Coburgo_Gotha Provincia_de_soum Línea_no_balanceada Razdolni Mary_Agnes_Meara_Chase Gran_Premio_de_Holanda_de_1979 Marco_Rossi_(futbolista) María_de_Bohun Mauricio_Macri Messier_66 Rabbi._Haim_David_Zukerwar Profetisa Maquerodontinos Pyrgulopsis_giuliani Marquesa_de_San_Agustín Que_hiciste Rafqa_Pietra_Choboq_Ar-Rayès María_Gonllegos Manifestaciones_globales_contra_la_guerra_de_Iraq Marea_viva Lucio_Calpurnio_Pison María_Jesús_Ruiz Marito_Gonzalez Men_of_Respect Pumpin'_Dolls Ramiro_Martínez_(futbolista) Qualea_impexa Los_mejores_interpretes_de_2006 Quinteto_de_cuerdas Provincia_de_Pichincha Rally_Dakar_de_1998 Gorbiza Mercedes_Neuschäfer-Carlón Materiales_actuales_del_Ejército_Español Receptor_alfa-1

html map