Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Ignacio_Martinez_Jimenez Lammer_(informatica) La_Chapelle_du-Chatelard Interestatal_710 Las_dos_Dianas Lalanne_Arqué John_Lowery Jacques-Théodore-Dominique_Labatut Isóbata Jesus_Martinez_Rivadeneyra Juan_Alvarez_(historiador) J._B._Priestley Legion_Judía José_Vergara Interacciones_catión-π Juan_García_Ripolles Lista_de_armas_de_aire Jan_Duiker Instituto_Veterinario_de_Investigaciones_Tropicales_y_de_Altura Japan_News_Network Le_Gué-de-la-Chaine Lisores Lavado_de_nitrogeno Juan_Ángel_Esparza Juan_Miguel_Castro Irodouer Leucipo_(mitología) Joaquin_Hernandez_(ciclista) Integracion_económica J.Bommer Kerivoula_picta Juan_Ramon_Sánchez Leslie_Lewis Jesús_Cintora Juegos_Olimpicos_de_Tokyo La_Nación_(Argentina) Lista_de_países_según_su_balanza_comercial Lactuca_deggleriana Laura_García Islas_Habibas Linyphiella Jet_(astronomía) Jean_Baptiste-Jules_Bernadotte Las_tres_caras_de_Eva LA_D-Fenders Jerónimo_Jimenez Jinsop Kralikella José_Bernales_Navarro Joaquin_Garcia_de_Antonio Lalande_de_pomerol Javier_Hernanz Jerónimo_de_Blancas_y_Tomas Kilmeri La_Bonaigua

html map