Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Colmano_de_Stockerau Vipera_latasti_gaditana Yankee_Stadium Coburgia_blanda ZT2 Circuito_combinacional Alchevsk Conflicto_estudiantil_de_Chile_de_2006 Vampira Conde_de_Vimeiro Cicleto Christiana_Albertina Constancio_Carrasco_Daza Compañia_del_Tranvía_de_San_Sebastián Clubes_de_trabajadores Abraham_zabludovsky Aldehuela_de_Sepúlveda Vladimir_Bagirov Coercitividad_magnética Aeropuerto_de_Billund Cine_portugués Abadía_de_San_José_(Storrington) Abdalajis Cillán_(Avila) Adelantado_Mayor_de_la_Frontera_de_Andalucía Abel_Dimier Consejo_Superior_de_la_Magistratura_(Francia) XXx:_State_of_the_Union Christopher_Reuel_Tolkien Villanueva_Parajís Compania_arrendataria_autónoma_de_los_transportes_parisinos Agencia_española_de_medicamentos_y_productos_sanitarios William_Gibson WTA_Premier_Events Zutphen_(crater) Airbag_(canción) Condado_de_McLean_(Dakota_del_Norte) Valday Afascl Conflicto_de_Oriente_Medio Confederacion_catalano_aragonesa Winter_Wolves Chaufour_les-Bonnieres Condado_de_Muscatine Viña_La_Rosa Aconcagua_(desambiguacion) Zeyh. Clifford_W._Morden Alberto_Martin_(desambiguacion) Vũng_Tàu Yguazú_(Alto_Parana) Zearaja_chilensis Akaba_Bera_Bera Ciliaria_aspera Viburnum_japonicum

html map