Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Murten_Morat Revista_El_Otro_Derecho Rita_Lecumberri Txilindron Tumba_de_Al-Nasir_Salah_ad-Din_Yusuf_ibn_Ayub Ilona Rivières_le_Bois Type_O_Negative Municipio_de_Tywappity_(condado_de_Misisipi,_Misuri) Union_Juventud_Armenia Ruta_Jacobea_Portuguesa_de_la_Costa Galeria_Nacional_de_Edimburgo Runa_uturuncu Municipio_Mara_(Zulia_Venezuela) Gasteria_excavata Municipio_de_Albin_(condado_de_Brown,_Minnesota) Geistown GU_Bootis Musculo_elevador_del_párpado Two_Stupid_Dogs U_S._Robots_and_Mechanical_Men Gastronomía_de_la_Republica_Dominicana Revolucion_de_1930 Ruido_rosa Muro_(Alta_Corcega) René_García_(actor) Funcionalismo_(lenguaje) Robin_Hood_(pelicula_1973) Geochelone_nigra_abingdoni Municipio_de_Clay_(condado_de_St._Joseph,_Indiana) Rodschiedia_bursa-pastoris Función_de_trabajo Municipio_de_Wagner Ultra_azul Incrustaciones_calcareas Rio_Warburton Reserva_(Paraná) Musculus_serratus_posterior_superior Fray_Manuel_Bayeu Rubén_Lopez_(Rescate) Tripa_de_vaca United_States_Olympic_Committee Freya_Stafford Roberto_Hernández_Heredia Rio_Vouga S._J. Río_Alcanadre Iglesia_de_Santa_María_(Agullana) Fusilamientos_del_3_de_Mayo Municipio_de_Luray_(condado_de_Russell,_Kansas) S._A._R. Municipio_San_Fernando Uroobovella_variseta Reseda_barrelieri Iglesia_del_Sagrado_Corazón_(Casablanca)

html map