Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Cossio Feissons_sur_Salins Elecciones_municipales_de_Chile_de_1925 Estación_de_Rüthi Folkspartei Erce_pres-Liffré Epeigne_les-Bois Estadio_El_Dorado_de_Anconcito Eric_White Fenitrotion Escudo_de_misisipi Ejército_israeli Era_Victoriana Efecto_Jazz Estación_Córdoba_Mitre Equus_quagga_quagga Especial_(Lost) Enrique_Sordo Estación_de_Veriña Estandarte_imperial El_Abuelo_contra_la_ineficiencia_romantica Fernando_de_Portugal Esparragos_de_nogal El_Madroño El_espejo_(cuento_de_Haruki_Murakami) Eugenio_Dolmo_Flores Faith_(Album) Elecciones_Autonómicas_de_la_Comunidad_de_Madrid_(26_de_octubre_de_2003) Escándalo_de_desechos_toxicos_en_Costa_de_Marfil_en_2006 Fontanellato Espuela_de_mieses Estacion_de_Santa_Eulàlia FC_Dynamo_Saint_Petersburg Euphorbia_officinarum_var_hernandez_pachecoi Franco_Bontadini Etiqueta_p Francine_Smith Entertainment_Software_Ratings_Board El_intrépido_Batman Ensalada_de_nopal El_Sequiol Estación_de_Rothrist Eric_Abidal Eslovaquia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sídney_2000 Estadio_de_beisbol_Monterrey Ferrocarriles_Vascos_S.A. Faustino_Sainz Francisco_Loucã El_elefante_Trompita Enfermedad_de_Von_Hippel-Lindau Estadio_Alfredo_Beranger Elecciones_Autonómicas_del_País_Vasco_(2009) El_Raton_Pérez Francis_Crossin Emil_Almén

html map