Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Foro_Judicial_Independiente Fidelio_(historieta) El_Rostro Face_Raiders Ervedosa_(Pinhel) Falso_vacío Estacion_Desvio_KM_234 Escorial_(revista) Eremichthys_acros Foxburg_(Pensilvania) Federacion_Nacional_de_Estudiantes_de_Cataluna Francisco_Parraguez_Leiva Ethelred_de_Mercia Estadística_de_Maxwell-Boltzmann Ficus_sulcipes Ferdinando_Brandani Enemigos_del_Pueblo Estacion_de_Moncloa Emo_(subcultura) Establos_de_Augias Escudo_de_Berazategui Escudo_de_Toronto Estacion_de_Esparreguera El_Hombre_de_Jengibre El_Cine_de_Lo_que_yo_te_diga Florit_(apellido) Estación_Hunter Francisco_Pascual_García Francesco_De_Sanctis Estadio_Excursionistas Emperador_Go_Shirakawa Fl._Frankfurt Escandalo_de_apuestas_en_el_futbol_europeo_2009 Equipos_escoceses_en_la_FA_Cup Estudiosos_del_cómic Faro_de_Llanes El_Carmen_(Nuevo_León) Egreville El_juego_de_gerald Escudo_de_Pontevedra Francisco_Marmol_"Catali" Fl._Pakistan Erysimum_parviflorum Estebán_Baca_Calderon España_ilustrada Eloy_Cantú_Segovia Ermita_de_la_Purisima_Concepción FM_Horizonte_94.3 F._C._Yantra_Gabrovo Eubalaena_australis El_sueño_de_Jacob El_Golpe Francisco_de_Paula_Negreiros_de_Saião_Lobato Eulalia_Guzman El_principe_del_rap

html map