Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_division_española_1977_78 Pyhtaa Luis,_Duque_en_Baviera Real_Club_Marítimo_del_Abra_Real_Sporting_Club Make_It_Happen_(canción_de_Mariah_Carey) Quepuntoes Primera_División_de_Espana_1998_99 Pseudoeurycea_rex Margherita_di_Savoia Martins_Creek_(Pensilvania) Mari_Yaguchi Quba Melchor_Pérez_de_Baraiz_e_Ibero Marina_Volio_Brenes Maria_Antonia_de_Nápoles_y_Sicilia Marcille_Raoul Rally_Dakar_de_2004 Grado_en_Ingenieria_Mecánica Lukusuzi_National_Park Mascota_(desambiguacion) María_Isabel_González_Meneses_García-Valdecasas Macrosismos Primera_División_de_España_1930_31 Mbeorí Rafael_Zarza_González Los_verdes_paraísos Miguel_I_de_Rumania Rebelion_Arabe Ramose_(chaty_de_Amenofis_III) Magnum_TOKYO Provincia_de_reggio_calabria Gonzalo_Fernandez_de_Cordoba_y_Aguilar Martín_Zerolo Randall_J_Evans Recto_femoral Live_in_London_(Judas_Priest) Luis_Allué Grevillea_aciphylla Quezailica Mercado_Central_(desambiguacion) Me_verás_volver_2007 Malcom_Wynn_Jones Provincia_de_Ain_Témouchent Mariano_Gavin_Sunén Gran_Hermano:_Nueva_Era Luis_Luiggi Pseudanthias_bicolor Razdólnoye_(Kushchóvskaya,_Krasnodar) Línea_20_(TUZSA) Rebecca_Romijn-Stamos Prunus_(subgenero) Goose_Creek_Independent_School_District Mesorregion_del_Valle_São_Franciscano_da_Bahia McGill Meju

html map