Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santa_Maria_de_Guadalupe_(Caceres_Espana) Sur_de_la_Bahía_(area_de_la_Bahía_de_San_Francisco) Selección_de_básquetbol_de_Paraguay Time_After_Time_(película_de_1979) Three_Pacific_Place San_Bernardino_de_Siena_predicando_ante_Alfonso_V_de_Aragón Sulya TR69 Soldadura_por_ola Terminal_de_Ómnibus_de_Buenos_Aires Temporada_1989_del_Campeonato_de_Espana_de_Rally Servicio_diplomático Thesaurus Santuario_de_Nuestra_Señora_de_Monserrate_(Orihuela) Teologia_cristiana Theta1_Crucis There_She_Is!! Serie_del_Caribe_2008 Stethojulis_trilineata Sineu_(Baleares) Selva_tropical Todo_por_nada_(película_de_1989) The_Conqueror_(película) Sistema_Automatico_de_Informacion_Hidrologica_SAIH Sant'Antonio Sinocyclocheilus_lingyunensis Tectivirus Selong_Kebayoran_Baru TELMAG Saint-Hilaire-la-Gérard Tibas_(cantón) The_Garb Szohôd Sant_Marti_d’Empuries Taufaʻahau_Manumataongo_Tukuʻaho Soren_Larsen Segunda_guerra_del_Golfo_Pérsico Seno_(provincia_de_Teruel) Santa_María_Ananunez Templo_de_Suria Salto_de_García_de_Sola Togichi_SC Salkum_(Washington) Torneo_Internacional_de_badminton_de_España Salvaje_(The_wild) The_Simpsons_Testify Tetis_(luna) Torneo_de_Wimbledon_2002 Santa_María_del_Monte Sharif She_Loves_You Smile_(desambiguación) Seinajoki_Crocodiles Santiago_Espot Tirant_lo_Blanc_(juego_de_rol)

html map