Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Moscheni Gudmundita Argo_(desambigüación) Anuario_de_Historia_de_la_Iglesia Andrej_Sartassow Moda_y_pueblo Harry_Treadaway Arjangelsk Augusto_Felipe_de_Schleswig_Holstein-Beck Aquilon_(navío_1754) Atentado_contra_augusto_pinochet Aves_de_la_Peninsula_Iberica Halfaxa Aratinga_auricapilla Historia_de_Turkmenistan Angeles_y_demonios_(película) Horacio_Saavedra Mortadelo_y_Filemón_Los_guardaespaldas Mirlo_acuático_americano Anibal_Ciocca Historia_de_la_moneda Hermandad_de_Jesús_de_Medinaceli_y_la_Esperanza_Macarena_(Miami) Anyang_LG_Cheetahs Atrapamiento_del_nervio_cubital Aoc_pomerol Antonio_Munoz-Cariñanos Arnica_foliosa_var._bernardina Heinkel_P1078 Historia_medioambiental Halífero Haplogrupo_B_ADN_Y Autovia_del_Guadalhorce Hatamoto Asón_(soba) Huehuetla Aproximacion_paraxial Ardisia_elliptica Angel_R_Cabada_(municipio) Hemistichodus_lootensi Hyphessobrycon_colombianus Grupo_Torrijos Monda_de_Mombeltrán Heberto_Padilla Hanna_Montana:_la_película Annesijoa Idioma_katembri Aquí_Estoy_Yo Aulamorphus_variabilis Hérnico Anaspis_serbica Hierba_del_escorpión Aristida_eggersii Arena_Gdansk Audrey_Totter Hyundai_Motor_Company

html map