Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liga_Catamarqueña_de_futbol José_Lo_Giúdice Kuzbass Lenguas_Ibero_Caucásicas La_Vinuela Labores_de_Lagartera Juncus_covillei Jay_Carney Ley_de_Medidas_para_la_Modernización_del_Gobierno_Local Iorana Jabalon Labidostomis_balcanica Kalanchoe_pinnata_var._calcicola La_Batalla_de_Riddick:_Furia_Negra Julio_Cesar_Escaligero Karlos_Arguiñano Juan_Castellvi Latin_Pop_Airplay Instituto_Tecnologico_de_la_Zona_Olmeca Kát'a_Kabanová Juan_B._Justo_(desambiguación) Ioan_Şerbanescu Jean-Francois_Séguier J_C_H_Roloff LOL_(pelicula) Juan_Bautista_Valerio_de_la_Cruz Jethro_Tull_(recopilación) Liliana_Pecora Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1980 Leva_(mecánica) Joaquín_Vilumbrales Lissapterus_darlingtoni John_H_Conway Lernu Le_Broc_(Puy_de-Dome) Lionel_Olavarria Kubalita Jose_Luís_Vidigal Jan_Potocki Jutías José_Angel_Conchello_Davila John_Vinegrower Joaquín_Torres Levi_Strauss Liga_Adelante_(Segunda_División_de_Espana) Labán Juan_Godínez Josep_llorens_i_artigas Karlstein_a._Main Juan_Lopez_de_Peñalver Lista_de_capítulos_de_George_de_la_selva Lisbon_(condado_de_Grafton,_Nuevo_Hampshire) Jules_Ottenstadion Jardín_Botanico_de_Hamburgo Isomero_optico

html map