Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Línea_de_la_Segunda_Avenida_(IRT) Raised_by_Another Regla_del_area MDNA. Recintos_sagrados Raúl_Sanchez_Diaz_Martell Michael_Lev Mazaea Marco_Emilio_Lépido Martinez-Liébana Lápida_(cómic) Luigi_Luzzatti Pueblo_Culhuacán_(estación) Queso_de_Buelles Manolo_Álvarez Miguel_Ángel_Arrudi Gricel_(tango) Línea_500_(Cordoba) Provincia_de_El_Jadida Luperosoma_subsuleatum Productos_notables Puerto_de_Singapur Gran_Premio_de_Canada_de_1998 Metro_Lima Presidente_del_Gobierno_de_La_Rioja Proyeccion_(cartografía) Live_at_the_roxy Lucio_Cornelio_Escipión_Asiático Pão_de_Acúcar Mayo_de_1946 Mercedes_Negrón_Munoz Mario_(santo) Provincia_de_Utena Ramon_Cardemil_Moraga Mikołaj_Sęp_Srzarzyński Los_Sims_2:_Naufragos Magadha Mi_Ninera_es_una_Vampira:_La_Pelicula Miguel_Primo_de_Rivera_y_Urquijo Miguel_Ángel_Navarro_(arquitecto) Margarito_Terere Lujuria_y_traición Lucey_(Saboya) Línea_arbolada Maria_Mercedes_Mendez Príncipe_Aliatar Lángara Mas_d'Orcieres Refrigeración_liquida Real_Instituto_de_Arquitectos_Britanicos Goma_xantana Lorenzo_Insa_Celma Lugar_de_importancia_comunitaria_Río_Asón Granja_d'Escarp,_la Gran_Premio_de_Australia

html map