Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.taphos.na-wyjatkowy.olawa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.na-wyjatkowy.olawa.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.alterum.na-cecha.legnica.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pelo_radicular Parche_para_el_ojo Paratohormona Piallo P:SL Port_Heiden_(Alaska) Orden_de_San_Juan_del_Hospital Muérdete_la_lengua Olimpiada_Obrera Música_en_Buffy_the_Vampire_Slayer_y_Angel Museo_Nacional_de_Ciencias_Naturales Osiel_Cárdenas_Guillén Nesconset_(Nueva_York) Phialanthus_spicatus Planes_de_Desarrollo_de_Espana PCE_(VIII-IX) Panteón_Nacional_de_los_Héroes Paul_Epworth Pointe-Noire_(Republica_del_Congo) Orestes_Kindelan Pedro_de_Sebaste Oliveira_do_Castelo Münstertal_(Selva_Negra) Nórida_Rodríguez Obispo_Teodomiro N_is_for_Nerder Paudex Patrimonio_de_la_Humanidad_de_la_UNESCO Neohintonia Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera_Cruz,_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesus_y_de_la_Resurreccion_de_Cristo_(Palencia) Netwar_Social Piracanta Parque_Zoológico_y_Jardin_Botanico_Alberto_Duran Pedro_y_Pablo_(dúo) Paurotis_arborescens NEC_V30 Pedro_Gálvez Nacho_Cano-German_Coppini Naoto_Hirooka Médard_Chouart_señor_de_los_Groselliers Nennius Naranjos-Amatlán Pa_Osteråker Número_negativo Plateosauriano Operacion_Cóndor_(Afganistán) Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Montreal_1976 Otocisto Médanos_(Buenos_Aires) Paulin_Moniquet Pierrepont_sur_Avre Periquito_aliamarillo Musoniella_affinis Platyclarias_machadoi Máquinas_hidráulicas

html map