Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Myloplus_arnoldi Ophioglossum Pitigüey Nerón_Cesar Never_Mind_the_Hosen_–_Here’s_Die_roten_Rosen_(aus_Dusseldorf) Paul_Cominges Piteälven Pogno Parana_(departamento) Ménil-Gondouin Pentaur Pere_Ponce Oreste_Benzi Platoni Nityānanda Neotaenioglossa Orden_Real_y_Militar_de_San_Jorge O_beijo_no_asfalto_(película) Perros_de_paja Parque_Zoologico_y_Jardin_Botanico_Alberto_Duran Nihon_odai_ichiran Otter_Lake_(Míchigan) Partido_Marxista_Leninista_de_Alemania Pedro_Manuel_Chaparro Osterreichisches_Wörterbuch Per_Brinch_hansen N-420 Notohipsilofodon Octavos_de_Final_de_la_Copa_Perú_2011 Pilar_Schmitt Paulo_(Lost) Olmedilla_de_Eliz Nokia_3105 Paracycnotrachelus_consimilis Pabstiella Ophiopogon_pallidus Notropis_cummingsae Opel_Ibaigane_(equipo_ciclista) Odo_(Star_Trek) Phlomis_lychnitis Organización_territorial_de_Turkmenistan Músculo_serrato_posterior_superior Paraiso_(serie_de_television) Phelotrupes_cambeforti Policloruro_de_bifenilo Permiso_de_conduccion Poison_Idea Olivia_Timarche Músculo_multífido Pedro_Nel_Ospina_Vásquez Poesía_nahuatl Nou_2 New_Hempstead_(Nueva_York) Paranoid_(cancion) Policía_de_tránsito

html map