Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Powell Connah's_Quay Circunvolución_del_cuerpo_calloso Circulo_de_tres Vila_de_rei Clase_Descubierta_F_50/F-60 Absinthium_grandiflorum Aeropuerto_de_San_Jose_del_Cabo Ximeno_Fortunión_Tercer_señor_de_Cameros Aim_9 World_of_our_Own Abilio_del_Campo_y_de_la_Barcena Wickens Chester_(Pensilvania) Abad_de_bacal Comics_de_ciencia_ficción Whiskey Charles_Pierre-François_Augereau Viktor_Vasnetsov Vólkovka_(desambiguación) Ventas_de_San_Julian Villovela_de_Pirón With_Love,_Chér Cido_Arena VfB_Stuttgart Consonante_aproximante_bilabial_sonora Coma_Joanica Y_Dios_esta_con_nosotros Condado_de_Montague Yosef_Caro Constanza_Meza_Lopehandia Comarca_de_Carballino Xianbei Cifrado_Mata_Hari Alabastron A_Passage_of_Time Aderus_elongatissimus Vargas_(estado) Condado_de_Duchesne_(Utah) Clavado_(natacion) Albert_Barrillé WP:NMN W_W._D. Colle_San_Magno Colonización_británica Al-Yumhuriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Cine_estadounidense Vieille-Toulouse Wilhelma,_zoológico_y_jardin_botánico Codigo_de_control Xandro_Valerio Yabes-Galaad Conferación_de_Los_Verdes Afa_Anoa'i_Jr Valle_de_Los_Caidos

html map