Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Digestión_mecánica Edad_Oscura:_Vampiro Dakidarría Dürrenroth Cólico Desperate_housewives Dr._Mabuse_der_Spieler_-_Ein_Bild_der_Zeit Duracion_musical Allium_sanbornii_var._jepsonii Decebalo Disturbios_de_Dublin_de_2006 Diacilglicerol Departamento_Río_Chico Cuitlahuac_(estación) Diego_Betancourt Cuevas_del_Aguila Cyprinodon_beltrani Dolores_Lebrón_Sotomayor Distrito_Escolar_Independiente_de_Pharr-San_Juan-Alamo Alopecurus_antarcticus Eastgate_(Nevada) Dalia_Iñiguez Amblystegium_subtile Dos_perros_estúpidos Ecole_nationale_supérieure_d'ingénieurs_de_Poitiers Díbler_septentrional Alexandre_Athenase_Noghès An_Encyclopaedia_of_Plants_(ed._2) Cylindropuntia_weingartiana Distrito_de_castres Aleppo Alvites Distrito_de_Navsari Dani_Pedrosa_Ramal Algun_dia_(cancion) Cordoba_ciudad_(Argentina) Amar_en_tiempos_revueltos_(4ª_temporada) Dólar_de_Surinam Ames_(Paso_de_Calais) Copa_Toyota_Libertadores_de_America Dalzielia East_Setauket Dope_Hat Almacen_de_datos_espacial Cruxicheiros Debregeasia DR-DOS Distrito_de_Guadalupito Culto_equino Corazón_corazón Dormir_al_sol_(película) Cruéjouls Dinamo_Minsk Alejandro_Vicente_Lopez_y_Planes Coparticipación_Federal

html map