Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cardenal_Felici Castillo_de_Travadell Bóvedas_de_abanico Caza_Tri-Droide Carlota_del_Reino_Unido Bacco_e_Arianna Banco_Nacional_de_Austria Black_Metal_Gothic_Punk. Buzau_(río) Cenetista Buena_Muerte Cañón_remolcado_M1954_(M-46) Black_Ice_World_Tour Belmonte_calabro Capira Banpresto Bosque_nacional_del_Río_Grande Bobby_martínez Cerridwen Cazatesoros Bupleurum_brasianum Benjamín_Edwards_Garriaga Cabezón_gorrinegro Campylandra_kwangtungensis Capítulos_de_Zoey_101 Bosque_mediterráneo_del_suroeste_de_la_peninsula_Iberica Cable_módem Bbs_Paranoicos BC_Souffelweyersheim Buchanan Bob_sinclar Carlos_Felix_de_Cerdena Bionic_Six_la_familia_biónica Castro_de_pendia Campo_de_concentracion_Fürstengrube Baniano_yucateco Cazaux-Frechet-Aneran-Camors Cardenal_Rodrigo_de_castro Bressler_(Pensilvania) Bos_taurus Campo_de_Elche Cañizar_(Guadalajara) Biblioteca_pública_y_museo_de_Nasáu Champagne_Showers Barry_Sullivan Año_726 Bandera_de_la_Republica_de_China_(desambiguacion) C_160_Transall Bolbomorphus_sexpunclatus Bailando_por_un_Sueno_2008_(Argentina) Brenda's_Got_A_Baby Castillo_de_Vila-seca Bienvenidos_al_sur Cesar_Sánchez_Aurich CD_Juventud_Gloria

html map