Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Insomnia_(novela) Uberetsch_Südtiroler_Unterland Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Don_(Alfafar) Fray_Garcia_Jofre_de_Loayza Galeria_Freer Republica_Democratica_de_Timor-Leste German_de_Auxerre Trofeo_Sir_Eugen_Millington_Drake UM_Airlines Rio_Ghaghra Triportheus_brachipomus Rio_Latarmá Rudolf_M._Schuster Gavriil_Ilizarov V419_Cephei GNU_Screen Revolucion_Comunera Gira_salvadoreña_de_Negu_Gorriak_y_Banda_Bassotti Reserva_Nacional_Alto_Biobío Iglesia_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_(Villafames) G.J.Leach Utatsusauridae Retardador Municipio_de_Fall_River_(condado_de_Greenwood,_Kansas) Rocky_IV Resolución SA_7_/_SA_N_5_Grail_(portátil_de_infanteria) Municipio_de_Zion_(Illinois) Urbanizacion_en_Argentina Tributo_de_Sangre Ruta_Nacional_56_(Colombia) Roberto_Rodríguez Garcia_San_Miguel Ghinia_resedifolia Genipa_malleifera Residencia_Multifamiliar Glipa_zhangi Roezé-sur-Sarthe U.S._Route_195 Río_Castadel_(Asturias) USMMA Ganaderia_en_el_Imperio_Inca Rey_Pellinore Triasssochelys Rhopotera_punctulata Futbol_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seúl_1988 Igor_Karkaroff Roberto_Challe_Olarte Rincon_de_Romos Ingeniero_de_Montes Municipio_de_Saulkrasti Geria Roberto_Octavio_González_Nieves Rudy_Marquez Frederick_(Oklahoma)

html map