Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Península_del_Cabo Período_Riásico Pedrosa_del_Páramo_(Burgos) Petion_(Anne_Alexandre_Sabés) Poposauridae Pabellon_(jeroglifico) Naturalizada Nueva_Villa_de_las_Torres Patricia_Volei Oran_(Argelia) Pin_(insignia) North_Lilbourn_(Misuri) N-225 Paleoantropológicos Pimientos_de_cuernecillo Paleocarpología Noise_Pop Pelobatides Piedra_de_Yauya N_338 Otocinclus_mariae Oncidium_sphegiferum Pobles_del_Nord O'Sullivan Panagaeini Palacio_de_Gobierno_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Panabá_(municipio) Not_in_Love Phegopteris Parque_Natural_de_Las_Ubinas-La_Mesa Paul_Warfield_Tibbets,_Jr Panteón_de_la_Condesa_de_la_Vega_del_Pozo Opisthothelae Organización_territorial_de_Israel Oligarca One_Step_Closer_(canción_de_U2) Plan_Andalucia_Sociedad_de_la_Información Otros_Mundos Parque_nacional_de_Kiskunság Papel_friable Pico_Gran_Facha P.Chabert Peter-Jurgen_Boock Plan_de_Ordenación_del_Territorio_de_la_Aglomeración_Urbana_de_Malaga Porcieu_Amblagnieu Partido_Nacional_Socialista_Obrero_Aleman Organization_of_modern_extreme_grappling_arts Nintendogs:_Dálmata_y_Companía Opción Notocactus_courantii Nuufolau_Seanoa Philadelphia_Big_Five Parque_Georges_Brassens Nizam_al_Mulk Nakoko_team

html map