Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Empidonax_oberholseri El_Clasico_Boedo_Parque_Patricios Estación_de_Montbau El_escondite Francisco_Aranda_Millan Feurs_Enfants_du_Forez Filología_comparada Flognarde El_Tostado Experimento_X Enrique_Santos_Montejo Epinephelus_spilotoceps El_mananero Eothyrididae FE_07 Forces_of_satan_records Fernando_Chironi Fabeta Estadio_del_Ejército_Popular_Yugoslavo El_retono_del_Rey_(pelicula_1980) Francisco_Sanz_Durán Elecciones_legislativas_de_Guatemala_de_1994 Forum_Filatélico_Valladolid Faustino_Miranda_González Formacion_hoplítica Forco Febrero_de_1948 Elecciones_Generales_de_10_de_septiembre_de_1905_en_Espana Escuela_de_fontainebleau Escandalo_blomberg-fritsch Escudo_del_Peru Exit_poll Especies_de_crotalinae_y_subespecies Fontaine_lès_Clerval Federal_45 Escudo_de_Macedonia Fauna_de_Chile Eurobasket_1935 Enlace_simbólico Fiat_500_XL Enrique_J._Abad Esther_Térmens Elbasan Escuela_keynesiana Fiscalía_Nacional_Economica_de_Chile Ficus_praecox Equipo_de_Copa_Davis_de_Italia Eyaculacion_prematura Estadio_de_críquet_Sheikh_Zayed Fire_(comics) Fernando_Sánchez-Drago Estación_de_Yvonand ElBosco Fascículo_posterior Enfermedad_por_almacenamiento_de_glucogeno

html map