Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pygeum_africanum_(extracto) Lol_Tún Mesembryanthemum_transvaalense Gramática_sistemica_funcional Mauro_Armiño Gregorio_XVII_(antipapa) Pullman,_Washington Raquilla Realpolitik Raion_de_Zhovtnevyi_(Dnipropetrovsk) Meloe_babatagicus Mallièvre Golfo_de_amundsen Matsalu Raul_(Raul_González_Blanco) Marco_Emilio_Lepido_Porcina Louis_Bernacchi Rafa_Zouhier Louis_Alphonse_de_Brebisson Premio_Albert_Lasker_por_Investigación_Medica_Básica Manteca_de_frutos_secos Mezquitillo_del_campo Louis-Honoré_Fréchette Medeama_S._C. Lo_Malo_Es_._Ni_Darse_Cuenta Ramon_Maria_Aller_Ulloa Marquesado_de_Tarifa Primera_generacion_de_computadoras Maths_Training_del_Prof._Kageyama Mechwarrior Luis_Yanez_Barnuevo_Garcia Premio_Golden_Boy Microrregião_de_Muriaé Lope_Felix_de_Vega_Carpio Primera_circunvolucion_temporal María_Soledad_Loaeza_Tovar Luis_Enrique_Martinez_García Meristoides_oberthuri Protorohippus Matti_Helminen Puessans Manuel_de_Ribera_(película) Los_aires_difíciles_(desambiguación) Purbeck_Hills Luis_Beltrán_(Santo) Marjorie_Daw Ma_che_vi_fece,_o_stelle..._Sperai_vicino_il_lido Manuales_de_procedimientos Precio_de_reserva Primer_Combate_de_Pucará Recopa_Africana_1989 Rebane Manuel_Navarro_Luna Masacre_de_Caná_de_2006 Póstnik_Yákovlev

html map