Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Compania_de_aprendizaje_continuo Cheetah-licious_Christmas_Tour Adelaida_de_Habsburgo Aeropuerto_Jose_María_Yáñez Acuíferos Cockerelliella_meghalayensis Villarrodrigo_(Jaén) Agustin_Hernandez Adlativo Villaldama_(Nuevo_León) Condado_de_Pittsburg Comunidad_Economica_de_Estados_del_Africa_Central Colegio_de_Santiago_Alfeo Confederacion_Chimalhuacana Colegio_San_Jose_(Valladolid) Xylographus_nitidissimus Conjetura_de_Birch_y_Swinnerton_Dyer Adoración_(obra_de_teatro) Aeropuerto_de_Adana_Sakirpaşa Vuelta_a_Argentina Vrgada Afro_Cubans Africa_mía WWF_The_War_to_Settle_the_Score Adivinación_en_la_Antigua_Grecia Acta_de_Rendicion_de_Japon Zevenaar Club_Gimnasia_y_Esgrima_y_Pedernera_Unidos Como_dibujar_historietas Villagordo_del_Júcar Abrahan Claudio_Silva_Garcia Clasico_RCN_2008 Conca_de_Dalt_(Lérida) Yamacraw William_Philo Circo_Price Aboubacar_Sangoule_Lamizana Cocido_de_Lalin West_Salem_(Ohio) Aeropuerto_de_Palma_De_Mallorca Ciudad_vieja_de_Damasco Virgen_de_Argeme AS-90 Chusquea_affinis Constancia_(virtud) Chilly_(Somme) Chicuipo Ada_Cóncaro Waldir_Saenz_Perez Colegio_de_Ninas_Huerfanas_(Cuellar) Chatillon_sur-Saone Citoquininas A_collection_of_great_dance_songs Coliseo_de_la_Cruz

html map