Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Salamanca_non_Presta Sajanella Sanción_(sociología) Serie_C1_italiana San_Pedro_y_San_Pablo Saint_André_(Gers) Shimonoseki Saqueador_de_mundos Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900 Sindrome_de_Clerambault Tarta_helada Sinfonia_n.º_9_(Anton_Bruckner) Teoria_de_identidad Sky_One_(Reino_Unido) Stercorarius_antarcticus_hamiltoni Suposición Serie_A_1999-2000 San_Antonio_(Copán) Schwende Tadeusz_Marian_Kotarbinski Saint-André-d'Allas The_Automatic Santuario_de_san_francisco_de_paula Simple_Song_(canción_de_Miley_Cyrus) Sergey_Sidorsky Teudas_(Maestro_de_Valentin) Stratiotes_nymphoides Teniente_Frank_Drebin Toulouse Sistema_de_pago Sergio_Aleksandrovich_Románov Saint_André_des-Eaux_(Côtes-d'Armor) Souleymane_Keita Smilax_sarsaparilla Shikokuchūo_(Ehime) São_Mancos_(Évora) Sondas_Hidrofilicas Telecabina_Aramón_Zaragoza_2008 The_Pink_Panther Salvaterra_de_Mino_Salvatierra_de_Miño San_Vito_(Cerdeña) Springer_Spaniel_Ingles Souilhanels Tito_Menenio_Lanato_(consul_452_a_C.) Transportador_de_banda Sajonia_(region_vinícola) Soyuz_TMA-14M Sepulcro_de_Maria Santiago_de_la_Mora Temerario Transformers Sapium_biglandulosum_var_lanceolatum Star_Trek_VI:_The_Undiscovered_Country Santa_Melania_la_Joven Suelda_blanca

html map