Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fifa_12 FEC Francisco_del_Rosario_Sánchez Essex_Village Egoi_Martinez Estación_de_Gland Francisco_Garrido_Pena Erreway_En_Concierto Fernando_Carrillo_Muñiz_de_Godoy_y_Valenzuela Eduardo_Dibos_Dammert Fenomeno_entóptico El_signo_de_la_muerte Euless_(Texas) Fjarðabyggð Fairfax_(Iowa) Edward_Gordon_Craig ElPozo_Murcia_Turística_FS Federacion_Helénica_de_Fútbol Enoplosus_armatus Felipe_Franca Eurovision_1995 El_congreso Espacio_Natural_de_Sierra_de_Urbión Estación_de_Paral·lel Enrique_del_Toro_y_Quartiellers Empresa_Publica_de_Suelo_de_Andalucia Felipe_II_de_Valois Fernando_Sanseverino_de_Aragón Federico_Hernandez_Denton El_Camaron_de_la_Isla_con_la_colaboracion_especial_de_Paco_de_Lucia El_Copé Euphorbia_petiolaris Farrera_(Lerida) El_Afgano El_Gañan Feldespatos Estanislau_Ruiz_i_Ponsetí Efthimios_Rentzias El_rey_pasmado Ermita_del_Santo_Ángel_(Toledo) Ejercito_Paleologo Foro_Iberoamericano_de_Organismos_Reguladores_Radiologicos_y_Nucleares Estación_Tristan_Suarez Evolucion_demografica_de_España_en_la_época_precensal Fernando_Helguera_Villa Elvira_Davila_Ortiz Expressen Fight_Night_Round_4 Francisco_Javier_Ramírez_Acuna Frailillos_anchos Europeos_en_pista_cubierta_de_Turin Eufemia_de_Kiev El_Boletin_Rotario_de_Jatibonico El_Angel El_factor_alternativo_(Star_Trek:_La_serie_original)

html map