Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Economia_de_la_Republica_Democratica_del_Congo Echinocactus_bolaensis Alpha_Arae Ecología_de_Comunidades Demografia_de_Zimbabwe Curi_Leivu Doble_Vision Distrito_de_Pomacancha Distrito_de_Zlotoryja Cuasiparticula Distrito_fitogeografico_de_los_Campos_y_Malezales Ana_Galvis_Hotz Alfonso_Fernández_de_La_Cerda Cuarteto_para_cuerdas_n_º_13_(Beethoven) Copa_Libertadores_2007 Darío_II_Oco Dunk Criptonimo Deep_Freeze Dmitri_I_el_Impostor Copa_de_Naciones_de_Norteamérica Altiphrynoides Delta_del_orinoco Doomdeath_metal Alfredo_Figueroa_Fernández Cristina_Filoso Diplazium_bakerianum E_o_Tchan Criba_en_cuerpos_de_números Credulidad Dominique_Pire Cotylorhiza Corty EUVE Corregimiento_de_itata Doma_del_equino Crêperie Almacen_de_Ribera Desastre_de_Yerbas_Buenas American_Field_Service Césarville_Dossainville Cystignathidae Cristaloquimica Dalton_(Wisconsin) Distrito_de_horn Darney_aux-Chenes Alejandro_Cercas_Alonso Dinactina Diócesis_de_Teotihuacan Deep_Junior David_Silva Alfie_Owen-Allen Diana_Palazón Alternativa_Canguesa_de_Esquerdas Drácula_2001

html map