Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

G.D._de_Ribeirão Robert_F._Kennedy_Memorial_Stadium Universidad_Nacional_del_Noroeste_de_la_Provincia_de_Buenos_Aires George_P._Wilbur Roosevelt_(Metro_de_Chicago) Municipio_de_Buck_(condado_de_Hardin,_Ohio) Rhizophagus_protensus Franz_Neumann Municipio_de_Lewis_(condado_de_Holt,_Misuri) Tropicamida Río_Eygues Municipio_Cristóbal_Rojas_(Miranda_Venezuela) Uvas_de_perro Reino_español_de_Jaén Gallos_Blancos_de_Hermosillo Robert_Magny-Laneuville-à-Rémy Rikken_Kaishinto Funny_Games_(película_de_1997) Rhynia_gwynne-vaughanii Gaspar_de_Quiroga_y_Vela Un_dia_perfecto_para_los_canguros Fuentes_de_Magana_(Soria) Iglesia_de_Irlanda_(anglicana) Geranium_sylvaticum_var._alpinum Municipio_de_Franklin_(condado_de_Montgomery,_Indiana) Glenn_Michibata Remi,_El_Niño_de_Nadie Un_pez_dos_peces_pez_fugu,_pez_azul Union_Sportive_de_Beau-Bassin_Rose-Hill Roger_Joseph_Boscovich Fresia_Alessandri_Baker Municipio_de_Madison_(condado_de_Licking,_Ohio) Unai_Osa_Eizaguirre Municipio_Lima_Blanco Fresno_Alhándiga_(Salamanca) Garcia_de_Sancta_Maria Geografía_de_Bermudas Galena_(Maryland) Réalmont Frayles_de_Guasave Inge_Meyer Rostov_del_Don Ron_Sexsmith Roberto_de_Anjou Royal_Engineers_A_F.C. Ilex_paraguayensis Uci_Bing_Slamet Remember...Dreams_come_true Romulea_merinoi V528_Carinae Gekijoban_Poketto_Monsuta_Daiyamondo_&_Paru_Parachina_Chokoku_no_Jiku_e Gallerucida_flavivientris Municipio_de_Pittsford_(condado_de_Hillsdale,_Míchigan) Triángulo_(música) Rio_Iamuna

html map