Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hitchcock_(desambiguacion) Ashton_(Nebraska) Anarquismo_en_Polonia Anastasio_de_gracia Helcogramma_inclinata Halle_(Sajonia_Anhalt) Hotel_Puente_Romano Halls_Crossing_(Utah) Hong_Kong_Sevens Asociacion_de_fútbol_de_antigua_y_barbuda Guerra_civil_colombiana_(1851) Arboreto_de_Arpajon-sur-Cère Huevera Mortal_Kombat_II Monasterio_de_Sant_Miquel_de_Cuixa Artículos_escenciales_de_supervivencia Ano_566 Henri_de_La_Tour_D'Auvergne Antonio_Catalán_Diaz IBGE Arturo_Pérez_Martínez Asiatico_(café) Mimulicalyx Mopreme_Shakur Ashland_(línea_Rosa) Guerra_Civil_de_1860_1862 Asperón_encarnado Aukštaitija_Parque_Nacional Huernia_zebrina Idioma_piapoco Atanquía Archimantis_vittata Gómez_Rom. Harry_potter_y_el_principe_mestizo Muhlifain Hipermercados_Jumbo Hippeastrum_pulchrum Hortus_Ripul. Hydrocera_triflora Antonio_Neumane Mubadala_World_Tennis_Championship IV_Distrito_Electoral_Federal_de_Nuevo_Leon Hack_SIGN Hotel_Chelsea_(película) Huracan_Noel_(desambiguacion) Mugilogobius_fusculus Motion_Graphics_Review Ay,_Juancito Hellfire Ano_común Hemorragia_uterina_disfuncional Minamoto_no_Tōru Helianthus_anuus_florenza Mulita_yunguena Aurora_y_Ulises

html map