Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rodrigo_de_castro Tuba_eléctrica Municipio_de_Liberty_(condado_de_Adair,_Misuri) G._P._de_Doha Imzouren Iglesia_Ortodoxa_Búlgara Russula_decolorans Fútbol_para_todos_(Fox_sports) S.E.D. Municipio_de_Chester_(condado_de_Saunders,_Nebraska) Uropterygius_inornatus Rolan_Gussev Idrottsforeningen_Kamraterna_Åbo Industrias_Mecanicas_del_Estado Musculo_cutaneo_del_cuello Triangulo_de_Hasselbach Geografía_de_América_Central Renfe_Trenhotel Unión_Santa_Maria René_Poitevin Rumanía_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 Inconscientes Garden_in_the_Woods Gimnasia_y_Tiro_de_Salta Glorioso_Husares_de_Junín_N°1_Libertador_del_Peru_Escolta_del_Presidente_de_la_República Geisha_(desambiguacion) República_de_Pskov S_D.Tenisca_* Frente_Nacional_(España) Romance_(métrica) Ricard_Puigdomenech German_Castelblanco Fuerte_de_Bella_Vista Ruppia_intermedia Ricardo_Monteagudo_Monteagudo Roldán_(héroe) Geraldo_Vandre Renuevos_de_Cruz_y_Raya Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_Miera Genevieve_Asse Municipio_de_Kiowa_(condado_de_Barber,_Kansas) Revista_Siegessäule Infundada GP_Ouest-France Municipio_de_Hampton_(condado_de_Rock_Island,_Illinois) Glenview_(Kentucky) Igor_Rakočević VII_Distrito_Electoral_Federal_del_Estado_de_México Iglesia_San_Nicolas_de_Potsdam Ribó Friedrich_von_knauss Georgios_Kolettis Municipio_de_Marple_(condado_de_Delaware,_Pensilvania) Río_Yuribéi Trichomimastra_kurnia

html map