Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Bordils_y_Juyá Flora_nectifera Eurocopter_EC_175 El_camino_de_los_ingleses Forma_de_expresión FLP Emmanuel_Royidis Estacion_Floresta_(Metro_de_Medellin) Elidio_Cortés_Carballo Figalia Foca_de_Baikal Feeling_Good Espana_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2010 Empleo_decente Eugenia_maleolens Emily_(Minnesota) Elecciones_generales_del_Peru_(1980) Feria_de_San_Bartolome_(desambiguacion) Eslizon_ibérico Estadio_Óscar_Quiteno Elecciones_generales_de_Puerto_Rico_de_1976 Escudeiros Exilio_liberal Foces_(Huesca) Francisco_Montes_Reina Ejercito_Popular_de_Liberación_Unido_de_America Fernando_Enríquez_y_Fernández_de_Velasco Egilsay Erwin_Ratz Estacion_Central_de_Dresde Enrique_Estrada_(botanico) Finlandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004 Erica_herbacea Fonoastur Francisco_Javier_Bascunán_Fariña Encélado_(astronomia) Eugenia_tabasco Ellsworth_Kelly Facultad_de_Medicina_de_la_UNAM Fernando_Davalos_Medina El_Corsario_sin_Rostro Euphorbia_characias Estrella_de_la_Nebulosa_Peonía Estación_Delta_(Buenos_Aires) Filosofía_grecolatina Elecciones_legislativas_de_Argentina_de_1931 Faith_(canción_de_George_Michael) Einar_Már_Guðmundsson Francisco_Javier_Yeste_Navarro El_reñidero Estudio_Op._25,_n_10 El_tributo_del_Halcon_Maltés Estación_de_Villars-sur-Glâne Emilio_Carrion_Fos El-Lahun

html map