Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vestnik_(Rusia) Zyuganov Cisterna_di_Latina Werner_karl_von_haeften Viaducto_Otávio_Roca XI_Gobierno_nacional_de_Espana_(1967_1969) Complejo_napoleónico Confederacion_de_Futbol_de_Oceania Adams_Morgan Aaron_T_Beck Coimero Cole_Cole_(revista_de_Bruguera) Ace_of_Spades_(álbum) Vorterix Clemente_Cerdeira_Fernández Virgen_de_la_Paz_(Segovia) Aero_Santa Wolfgang_Egger Club_Leones Comandancia_de_Patagones Ciudades_de_España Constipación Via_Provincial_La_Aurora_Samborondon Alberto_IV_de_Baviera Addison_emery_verrill Condado_de_Lences Al-Hasakah Valderejo Alas_de_geometria_variable Condado_de_Habersham Christopher_Dawson Chiococca_brachiata_var_genuina Yamaha_SR_250 Accidente_geografico Comunicacion_social Zúbova_Shchel Cifras_significativas Club_Natacion_La_Latina Yuezhuea_sichuanensis Walter_Virú Walik'ajchi Vonthongchai_Intarawat Venaetes Chatham_Borough_(Nueva_Jersey) Z.P.L. Cofradia_de_la_Soledad_(desambiguacion) Climas_del_mundo Colin_McRae:_DiRT_2 Vignes_la-Côte Akiaki Ciclo_de_ender Colombia_tiene_talento Ahlquist Clima_continental Acuac

html map