Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Callivates_stephanei Cabañas_(Cuba) Campeonato_Regional_de_Asturias Carl-Gunne_Fälthammar Centro_de_arte_de_Maracaibo_Lía_Bermúdez Blíster Bajo_martin Castries_(distrito) Cari_cari Burdeos_París Beryl_Britnall_Simpson Bula_pulmonar Cadena_Iberica Campo_de_concentración_de_Argeles_sur_Mer Bois-Grenier Boissise_la-Bertrand Año_810 Cable_telegráfico_transatlántico Cardo_de_argolla Bourguignon_les-la-Charité Batalla_de_Alessandria Catedral_de_San_Lorenzo Bruay_sur-l'Escaut Casa_Asia Benito_soto_aboal Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_de_Popayan Candarum Canadian_Booksellers_Association Cameron_Van_der_Burgh Centro_Histórico_de_Coyoacán Castillo_de_canossa Bayhan Buffy,_Cazavampiros Butan_2_ol Cerastium_viscosum_var._corollinum Boże Castillo_de_Dinan Año_1956 Bertil_fox Calorías Busto_de_quetzalcoatl Caceroleo Balonmano_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1984 Bagrus_ramentosus Beatriz_Viterbo Brigada_central_2:_La_guerra_blanca Bozzolo Beijing_huānyíng_ni Chaeturus_spicatus Basseux Campeonato_Mundial_de_Baloncesto_Femenino_de_1971 Barón_del_rio_Branco BWV_140 Banda_sonora_d'un_temps_d'un_pais_(album) Ceramica_griega_de_fondo_blanco

html map