Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Confedération_Nationale_du_Travail Abando Zhangjiakou Acisclo_Fernández_Vallín Vigilantes Coma_alcohólico Consejo_Nacional_de_Ayllus_y_Markas_del_Qullasuyu Chthonius_lanzai_lanzai Coamo_(Puerto_Rico) Charles_Dana_Gibson White_Wilderness Ville_sur_Yron Vioménil Acer_hayatae_var._glabrum A_Day_without_Rain Abelmosco Circuitos_de_F1 Clima_de_Honduras Conjunto_Histórico_de_Vélez-Málaga Cong_hoa_Xa_hoi_Chủ_nghĩa_Viet_Nam Cinodonto Vena_colica_izquierda Voyage_(canción) XLIX_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Viña_del_Mar Adolf_Furtwangler Verbo_Divino_(cristianismo) Condado_de_Calhoun_(Michigan) Werner_March Clerigo Administracion_en_enfermeria Colasuave_cabecifusca Ciriaco_Sancha_y_Hervás Complejo_de_Anfitrion W_E_B_DuBois Wallenpaupack_Lake_Estates Contraste Vernonia_reedii Vuelta_de_Rio_de_Janeiro Chroicocephalus_cirrocephalus_poiocephalus Comisión_del_Papaloapan Cobijón_(Cantabria) Condado_de_Randall_(Texas) Vacuna_DT Confederación_Europea_de_Patinaje A_Little_Vicious A_Mother's_Nightmare Zoness Vina_Falernia Vulaines_lès-Provins Yulia Victor_Hugo_Rascón Conan,_el_barbaro_(pelicula) ARM_Galeana_(F-202) Wincrange Víctor_Tomas_Gonzalez

html map