Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Coca_(planta) Content_Management_Interoperability_Services Yashichirô_Takahashi Comarca_del_moncayo Aeropuerto_Internacional_de_Keflavik Collectanea Condado_de_Caribou Chichester_(Nuevo_Hampshire) Acer_lobelii Accidente_ferroviario_de_San_Bernardo_de_1955 Villa_Guerrero_(municipio) Chino_del_tomate_virus Aerodynamic_(cancion) Abdul_Aziz_al_Hakim Viola_cheiranthyfolia A_contracorriente_(película_de_2009) Vicente_Ramón_Roca_Rodríguez Aeropuerto_Internacional_Hato Víctor_Manuel_González Al_compás_de_tu_mentira Virgen_de_la_Nube Vas_sanguineum W_F._R._Weldon Clem Convector Vh1_Hip_Hop_Honors Acer_sabaudum Vestigios_arquelogicos_mayas_en_el_municipio_de_Mérida,_Yucatan Aiko_(desambiguación) Vito_Favero Cita_del_autor_(Botanica) Abadía_de_San_Agustín Virrey_Jose_de_Iturrigaray Venturina Wörnitz_(río) Chen_Huanyong Comunión_de_los_Santos WP:RIP Yunquera_de_henares Zollingeria Charles_Bell_(desambiguación) Academia_de_santa_cecilia_de_roma Vegapujin Vladimir_Propp Colegio_de_Santiago Vuelo_suborbital Agafia_Burhaev Condado_de_Gray Chris_Botti Circuit_de_Montjuïc Aeropuerto_de_Liubliana Codigo_de_Autorregulacion_de_la_Publicidad_Infantil_de_Juguetes Clasicos_(album_de_Porretas) Cinema_Pur Alba_(Republica)

html map