Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Milwaukee_Road_class_EP_1_EF_1_EF_2_EF_3,_and_EF_5 Harald_Eriksson Ichoronyssus Atlantis_(Canción) I_Know_There's_an_Answer Hochu_Otsuka Atv_offroad_fury Armarjo Hebertistas Ano_1247 Hemeroskopeion Moneyball Héctor_Cornejo_Chávez Monumento_natural_Laguna_de_Las_Marites Andriy_Kovalenco Another_Animal_(álbum) Asedio_de_Chitor Andorra_Telecom Antílope_pigmeo Misiones_(desambiguación) Ministerio_del_Poder_Popular_para_la_Defensa Anatosuchus Historia_de_iberia_vieja Antonio_de_Leon Idioma_Kung-ekoka Anima_Beyond_Fantasy Hd_81688 Hong_Yong-jo Habranthus_bagnoldianus_var._gilliesianus António_Lino Hierba_del_pulmón Montaña_de_Guajara Artiach-Filipinos Arguisuelas Arteria_frontal Guerra_Jisho_Juei Moda_española_(serie_filatélica) Idioma_mirandes Arte_rupestre_del_arco_mediterraneo_de_la_Península_Iberica_en_Almería Grynocharis_oblonga Mochila Ayuno_de_Godolías Montar High_School_Musical:_The_Concert_Tour Auditorio_príncipe_felipe Hyperolius_vilhenai Associacão_desportiva_são_caetano Andres_Martinez_Vargas Aurelio_josé_pascuttini Hippocastanoideae Hombre_de_leyes Ares_del_Maestre_(Castellón) Arteria_axillaris Antonio_Variacões Haridwâr

html map