Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Historia_regional Mis_xv Apagon_electrico_de_10_de_noviembre_de_2009 Mollar Anita_Briem Araceli_Navarro Asociación_Internacional_de_Universidades Astroburn Aproximante_lateral_alveolar Henricia Avinonet Grupo_Los_Grobo Artículo_IV_de_la_Constitución_de_los_Estados_Unidos_de_América Antiguedad_védica Heliangelus_exortis Arthur_Ponsonby Hydrocarbonos_aromáticos_policiclicos Arbol_genealogico_de_la_Dinastía_XVIII_de_Egipto Gualberto_Fabricio_Vagad Misa_en_honor_de_la_Santisima_Trinidad Hormiguero_alifranjeado Arroyo_de_zapata Modelo_nomologico-deductivo Mm_c_a Humanización_de_la_pena Ichthyoconodon Hanamaulu Antonio_Martinez_Viérgol Antonio_González_Vigil Apple_Public_Source_License Angraecum_cryptodon Autopista_león-astorga Analisis_morfosintactico Mullá_Husayn_i_Bushru'i Arturo_Toscanini Mocasin Apuesta_de_derecho Hélice_de_poliprolina Archipines_intricata Haplochromis_cinereus Antonio_de_naveros Icon._Orchid._Peruviarum Harrison_(condado_de_Calumet,_Wisconsin) Hermanos_de_las_vituallas Moltifao Hoplasoma_minor Mirta_Misetich Hilde_Körber Mitridato Mnesarco Gyorgy_Dragoman Heitenried Antoine_Predock Mordak Guante_de_latex

html map