Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Little_Blue Ielabuga Fuente_de_las_tortugas Resolución_(matemáticas) Rodrigo_Nunez Geología_de_México Gobernador_de_Córdoba Municipio_de_Kendrick_(condado_de_Greene,_Iowa) S.E.T.I._(album) Glitter_(álbum) Gabriela_Aguileta Gandzasar_Kapan Iglesia_de_San_Lorenzo_in_Miranda Unona Uri_(India) Universidad_Nacional_de_Cordoba Friends_(desambiguación) Municipio_de_Franklin_(condado_de_Hendricks,_Indiana) Municipio_de_Berwyn Glee_(música) Fredéric_Auguste_Bartholdi Impresora_de_impacto Fraude_de_Piltdown Indumentaria_en_la_antigua_Roma Triangulo_Isíaco Rosa_de_la_jara Municipio_de_Prairie_Centre_(Dakota_del_Norte) Gliese_649 Union_Sportive_Fecampoise U.S._Open_Cup_2010 Glosario_en_teoría_de_grafos Rodrigo_de_Araya_(estación) Río_Nida Richard_Henry_Cummings Trinxets Risto_Stijović Iglesia_de_San_Lazaro_(Larnaca) Rossville_(Illinois) Río_Vrbas Gobernacion_del_Sur_(Líbano) Gastronomia_de_Napoles Fusil_INDUMIL_Galil_ACE Rome_(Jefferson) Tristán_e_Isolda_(película_de_2006) Municipio_de_Ridgely_(condado_de_Nicollet,_Minnesota) Geodromus Georges_Cirot Tórtola_(Islas_Virgenes) Ustream Uropoda_micherdzinskii Ruta_Nacional_A005 Municipio_de_Franklin_(condado_de_Shelby,_Ohio) Rio_Lee United_States_Atomic_Energy_Commission General_Carrera_(SS-23)

html map