Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kāvya Jesus_del_Monte Linograbado Josto_Maffeo Jeronimo_Lebron_de_Quiñones Irene_Montalá Isla_de_Tarakan Kassabiana Juan_Bautista_Luis_y_Pérez Katsuragi_(1944) Joan_Fontcuberta Juan_Pasquau Ligamento_colateral_tibial Lago_Dörgön Linea_La_Llotja_-_Servei_Especial_(Interurbanos_Lerida) Juegos_Náuticos_Intercelticos Juegos_Asiáticos_de_2006 Kunstformen_der_Natur Lachen Kennel_club_de_chile Litocarpus_cordifolia Jesus_Membrado_Giner La_Ferte_Milon Ley_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Genero Lista_de_obras_de_Franz_Liszt_(S_351_S_999) La_Poma Jardín_Botánico Juan_García_"El_peralvillo" Ligue_1_1989/90 Isla_Oomi Laguna_Tortuguero Kenora_(Ontario) Jorge_Hidalgo_Lehuede La_metamorfosis_del_vampiro Lifehouse_(banda) Juncia_esquinada Lala_Satalin_Deviluke Lithops_marginata Irma_Soriano Jazz_des_Jeunes Kasimir Jorge_Eduardo_Sanchez LVII_Legislatura_del_Congreso_de_la_Union_de_Mexico Juigne_sur-Loire Invisible_Children_Inc Koisuru_Otome_(cancion) Linea_de_Moreda Juticalpa_FC Jesus_Castillo_Monterroso La_bamba Isla_de_Ross Jerónimo_Garcia_de_Quiñones Lierville Labastide-Rouairoux Izquierda_Verde_Izquierda_Unida_Iniciativa_per_Catalunya_Verds

html map