Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cristian_Larroulet_Vignau De_wikipedia_org Dene_Sųłine DJ_Pedro E_Ring Dominica_(desambiguacion) Dimorphotheca_sinuata Alexandra_de_Hannover Diabolus_in_Musica_(grupo) Distrito_historico_de_Normandy_Isles Alicante_Club_de_Fútbol Cuna_fiscal DDT Dave_Mattacks Cuerpos_arenaceos Ana_Manganaro Deodápolis_(Mato_Grosso_do_Sul) Distribution_Media_Format Alfonso_Núñez Diego_Fajardo_Ocon Cromwell_(Indiana) Crypturus_loliaceus Departamento_de_Alto_Parana Cultura_del_Brasil Dolphin_Tale Dasiphora_fruticosa Cretonne Decreto_de_Berlin Dominio_de_Internet_patrocinado Defenestración_de_Praga Cuenta_de_pérdidas_y_ganancias Amyris_tomentosa Alsodes_vanzolinii Echinapoderus_horridus Deshler_(Nebraska) Alhassan_Bangura Diversiones...?_(album) Crooked_House Alma_(guitarra) DSM-V America_latina_logística Ambrus_Zoltán Dornier_Flugzeugwerke Deportes_de_combate Dialyceras Corporacion_de_Reconstrucción Distrito_de_Maseru Cortazzo Alejandro_Tatarnikov División_Este_(Fiyi) EHESS Crosby,_Stills_&_Nash An_Elixir_For_Existence De_caelo_et_ejus_mirabilibus_et_de_inferno_ex_auditis_et_visis Dique_La_Huertita

html map