Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Otto_Ruge Método_Axe_(química) No_robaras Pablo_de_laguna PASOC PPT Pienso,_luego_existo Partido_Liberal_Democratico_de_Rusia Nesopupa_oahuensis Pedosfera Nervio_nasal Pantano_de_Kániv NHIndustries_NH90 Papilio_palaemon Parlamento_inglés Perez_(apellido) Orissón Paseo_del_Mercadal Ménalo_(ciudad) Mutualidades_de_previsión_social Olga_López_de_Roldán Pereza_(Courbet) Palacio_del_Condestable_(Colindres) Pedro_regalado_de_la_plaza Museo_Lladró Películas_Mondo Newport_News,_Virginia Ochthephila_spirulina Phragmites_vulgaris Pajito_amarillo Petitiocodon_parviflorum Nueve_vidas Paolo_de_san_leocadio Postcards_From_the_Wedge Península_de_Delmarva Museo_del_Cine_(Buenos_Aires) PCE-ML Paret_seca Partido_revolucionario_de_las_trabajadoras_y_los_trabajadores Parque_nacional_de_Deosai Número_de_budistas_en_el_mundo Petra_(banda) Never_Be_the_Same_Again_(cancion) Omega_Pharma-Quickstep Omanon Pennatulaceo Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Relevo_4x100_Cuatro_estilos_femenino Perdóname_(canción_de_la_Oreja_de_Van_Gogh) Ordoñez_(P-14) NetBSD Peste_Noire Pekín_te_da_la_bienvenida Playlist:_The_Very_Best_of_Korn Obra_de_victor_horta_en_bruselas Ouham_Pendé

html map