Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gustavo_Valdebenito Atlantic_(pelicula_de_1929) Hong_Kong_Express_(serie_de_televisión) Howard_(familia) Heliconia_aurea Atentados_del_11_de_setiembre_de_2001 He_barrido_el_sol Asistencia_asesoria_y_administracion Atletico_Rafaela Attagenus_birmanicus Angel_Gomez_(Litu) Mito_del_ganges Huesitos Anoplocapros_amygdaloides Anna_O. Hampa_dorada Avistamientos_ovni_en_Espana Aureliana Hernán_(nombre) Assen Montbrió_del_Camp Montejo_de_la_Sierra_(Madrid) Antilope_saltador Huillín Hermance Monte_Alifan Muehlbergella_oweriana Autopista_Costanera_Norte Homeacre-Lyndora_(Pensilvania) IDOM Astrajanidas Hymn Hacia_la_felicidad Muneira Arteriae_palpebrales_laterales Historia_de_una_excursion_de_seis_semanas_por_Francia_Suiza_Alemania_y_Holanda_con_cartas_descriptivas_de_un_viaje_por_el_lago_de_Ginebra,_y_los_glaciares_de_Chamouni Atentado_con_casa-bomba_en_Neiva Avenida_Nove_de_Julho Monumento_natural_Lahuen_Ñadi Anjuta Aparasphenodon Ibáñez_(desambiguación) Huida_a_Egipto_(Carpaccio) Misticismo_judio Mk_83 Ave_sol Motorik Asambleas_demócratas_de_Nevada_2008 Apofansis Helorchis I_Gobierno_de_Francisco_Martinez_de_la_Rosa Anniet HP-75 Moenkhausia_miangi Avenida_Flushing_(linea_Jamaica)

html map