Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Los_Ilegales_(España) Pueblos_itálicos Mauricio_López Malthinus_dogueti Loris_esbelto_rojo María_Teresa_de_Portugal Michal_Zymierski Poético Melodifestivalen_1992 Puna_(Potosí) Prospero_Fontana Melchor_de_Navarra_y_Rocafull,_duque_de_la_Palata Protium_pittieri Los_Cardos Psephellus_simplicicaulis Menog-i_Xrad M_s_n.m. Radiacion_de_telefonos_moviles_y_salud Protocolo_II Regreso_a_la_Tierra_de_Oz Mathias_Wieman Mada'in_Saleh Radio_Splendid Louis_Banks Reglamento_Tecnico_de_Distribucion_y_Utilización_de_Combustibles_Gaseosos_(España) Pūrva_mimaṃsā Rebelión_Tuareg_de_2012 Malapterurus_tanganyikaensis Lophuromys_chrysopus Rafael_Pérez_de_la_Dehesa Gramanet Líquido_elemento Lo_estás_haciendo_muy_bien Melancio Punta_choros Lupiñen-Ortilla Region_de_Arusha Prêt_à-porter_(película) Quercus_grisebachii Rafael_Berrio Miguel_Rafael_Martos_Sánchez Miguel_Plaza Pseudocaryophyllus Productos Lomas_de_Carrasco Mi_vida_por_tí Manuel_Isidoro_Suárez Powerline_Digital_Subscriber_Line Pura_Aguero_Vera Marismeno Gran_San_Luis_(Argentina) Prefabricacion Good_Morning_Revival Rapistrum_hirsutum Puente_Jose_León_de_Carranza

html map