Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Walter_Zeballos Wierre_au-Bois Vervo Adonal_Foyle Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Ajet Civil_War_Memorial_(Sycamore) Colonia_San_Rafael Chitraveena Agamenón Acoro_falso Alcance_(Gestión_de_proyectos) Adolfo_Diaz_Ambrona_Moreno Cierva_C.7 ASUS_Eee_Top Agencia_Mauritana_de_Informacion Ademir_(Ademir_Marques_de_Meneses) Xawtv Ciudadela_(Buenos_Aires) Voyage_dans_les_Quatre_Principales_Îles_des_Mers_d'Afrique Yugoslavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Christophe_Humbert Viktor_Pečovský Clinopodium_densiflorum Chirac-Bellevue Acorn_electron Combate_en_espacios_cerrados Condado_de_castellar Villamiel Cineraria_oppositifolia Al_Buqa'a_SC Yola_Berrocal Conquista_húngara Chevrolet_Calibra Coccus Aguasvientos Winkel Aida_marina_arvizu_rivas Abstraction_Creation Condado_de_fermanagh Vino_de_la_costa Compañía_del_Ferrocarril_de_Medina_a_Zamora_y_de_Orense_a_Vigo Agum_I Alcaldía_de_Bucaramanga Alberto_Carlos_Oliart_Saussol Confederación_Latinoamericana_de_Trabajadores_Estatales Vértigo_(álbum) Villa_Oliva Wienerwald Condado_de_Warren_(Kentucky) XLVII_Festival_Internacional_de_la_Canción_de_Viña_del_Mar Aguas_de_Calabor Alejandro_Cardenas_Fernandez Zúyevo_(Krasnodar) Zhuravliovka_(Krasnodar)

html map