Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Biritch Calomicrus_heydeni Bahía_de_la_Antártida Beauvoir-en-Royans Berou_la-Mulotiere Barricada_(álbum) Centro_de_Investigacion_y_Conservación_de_los_Humedales_"Las_Salinas" Carlos_Lozano_Guillén Basilepta_tricolor Brian_Hall Batasuno Barrio_de_Santa_Isabel Calamintha_hirta Bruno_Baranda Campo_Largo_(Paraná) Carlos_Bianchi_(futbolista) Brachystegia_reticulata Boquilla_(fumar) Brachygobius_xanthomelas Centro_Universitario_de_Ciencias_Económico-Administrativas Chalcopsitta_duivenbodei Blatella_germanica Celebration_(cancion_de_Madonna) Calyptrocoryne_cochinchinensis Catecol Benito_ruiz Cecilia_zu_Schleswig_Holstein-Sonderburg-Glucksburg Campeonato_Mundial_de_Esqui_Acrobatico_de_2015 Brahmanḍa_purāṇa Carex_concinnoides Carlos_Manuel_Tello_Díaz Cardenal_Julio_Mazarino Blasones_de_los_Reyes_Católicos Casas_de_muñecas Cercanias_Lleida Camino_a_Santiago Cephalanthera_×_salaevensis Cayado_de_la_aorta Bombina_orientalis Bandera_de_muros_de_nalon Bittersweet_Me Calculo_de_Probabilidades Belecthor_ii Cawdor BMW_320_TC Catherine_Thompson_Hogarth Campeonato_europeo_b_de_waterpolo British_Fashion_Awards Berre_l'Étang Baliuag Bombardeo_de_San_Juan Benzaldehído Bouquelon Bialołeka Castillo_de_San_Marcos_(Puerto_de_Santa_María)

html map