Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Everdado_G._Arenas Estacion_Leandro_N._Alem Francisco_de_Osona Emperador_de_México Fleutiauxia_yuae Egregor El_Refugio Ferrocarriles_Vascongados Epocas_clasicas Estación_Fortin_Olavarría Enrique_Carbajal Factores_predisponentes_de_enfermedades_fúngicas_en_las_abejas El_Almine Falcata Erythrina_splendida Efecto_isotópico Euphorbia_hissarica Enfermedad_de_Graves_Basedow Edouard_van_Dyck Escultura_románica Fernando_Luiz_Rosa Estadísticas_de_la_Copa_Intercontinental_y_de_la_Copa_Mundial_de_Clubes_de_la_Federación_Internacional_de_Futbol_Asociación Erbree Estatuto_de_Autonomía_de_Euskadi_de_1979 El_secreto_(serie_de_TV) Estadio_del_Milenio Erupcion_cutánea Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1984_(Alemania) Elachistocleis_ovalis Escarapela_de_la_Republica_Española Espino_picon Feria_Chiapas Festival_de_cine_de_Ibiza Espana_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_2009 Eivor_Pálsdóttir Fadrique_Álvarez_de_Toledo_y_Enriquez_de_Quinones Estacion_Palermo El_jardin_de_Venus_(serie_de_TV) Estadio_Olimpico_(Atenas) Felipe_IV_de_Francia Eugenio_Velez-Troya Ferrières_lès-Ray Estación_Glen_Park_(Metro_de_San_Francisco) Exerodonta_melanomma Estadio_Universidad_Nacional_San_Agustin Fijacion_Oral_Vol_1 F._K._Teleoptik Elecciones_Autonómicas_Vascas_de_1998 El_libertador_(desambiguación) FC_Karpaty_Lviv Estrategias_directivas Forsythmajoria Emilson_Cribari Foliculo_estimulante Estación_Gándara

html map