Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Obispado_de_Litomyšl Parpeçay Nestor_Adrian_de_Vicente PWG_Battle_of_Los_Angeles Música_callada._La_vida_rima Partido_Civico_Democrático Naurú Origenes_de_la_opera Partido_Laborista_(Malta) Picamaderos_de_Andaman Peter_Lawrence Ophrys_insectifera_var_pallescens Nagasaki_Japon Orozimbo_Fuenzalida_y_Fuenzalida Podabrus_kadowakii Oceanodroma_furcata Negreni Pascual_Fort NGC_425 Planta_de_cruz_griega Partido_Popular_Liberal_(Suecia) Poesia_de_la_conciencia_critica Organización_territorial_de_Santander_(Colombia) Patronato_regio Pastel_de_roca Nesopupa_forbesi Phyllanthus_polygamus Piel_de_naranja Partido_Sardo_de_Acción P-1000 Octavio_Viñals_González Plumbago_azul Méréaucourt Oxford_Scientific_Films Organizacion_del_Ejército_Secreto_de_Francia Natacion_Con_Aletas Nadiarne Palacio_de_Pimentel_(Valladolid) Palacio_de_Sintra Pedro_IV_de_Portugal Olga_Patricia_Vega_Cedeño Obolon_Kyiv Nahikari_García Ornear Pedro_Munoz_Seca Museos_reales Pedro_Sainz_de_Baranda_(desambiguación) Pierre_cusson Patriarca_Benjamin_I Peter_David_Lax Peliculas_de_2000 Obversión Pedro_ii_de_bearne Neobisium_tantaleum Pontederia_aquatica

html map