Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rutabaga Uderzo Rinencefalo Galdakao_/_Galdacano Uki_Goshi Tsuna Freehold_Raceway_Mall In_Concert_(album_de_Derek_and_the_Dominos) Iglesia_de_Santa_Maria_(Blanes) Universidad_Monmouth Municipio_de_Iosco_(condado_de_Livingston,_Michigan) Iglesia_de_la_Asuncion_(Traiguera) Municipio_de_Galesburg_City Tribunal_internacional_del_derecho_del_mar Municipio_de_Vance_(condado_de_Vermilion,_Illinois) Funcion_flecha Murillo_(Tolima) Fulveta_de_Formosa Municipio_de_Little_Black_(Arkansas) Fray_Luis_Beltran_(Santa_Fe) Municipio_de_Myatt_(condado_de_Howell,_Misuri) Georges_Pitoeff Universidade_Federal_do_Parana Fukuyama_Hiroshima SEAT_Formula_1430 Glipa_bandana Unidad_de_control_de_motor Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Médula_Osea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Remo_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 República_del_Peru Gabinete_de_Victoriano_Huerta Río_Kurdzhips Universidad_Sorbona_Nueva_Paris_III Ghem Fundación_e_Imperio Iglesia_católica_bizantina_húngara Municipio_de_Wasta_(condado_de_Pennington,_Dakota_del_Sur) Museo_Ferroviario_de_Valença Fratres_de_Caceres Genealogias_de_la_mitología_griega Trudovói_(Leningrádskaya,_Krasnodar) Trizay-Coutretot-Saint-Serge Turanga-lila Revista_Estadio_(Ecuador) Fumanopsis_thymifolia Ripio_(poesía) Gandaberunda Union_Square_(linea_Canarsie) Geranium_macrorrhizum_var._microrhizon Universidad_de_París_XI_Paris-Sud Inga_fissicalyx Ftía Río_Loa Rio_San_Lorenzo_(Argentina) Roupala

html map