Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aplicacion_de_mensajeria_instantanea_multiprotocolo Moléculas_inorgánicas Grupo_de_los_Siete Herejía_de_los_Judaizantes_(Nóvgorod) Hoboken–World_Trade_Center_(servicio_del_PATH) Andropogon_fabricii Héctor_Juan_Nervi Aranón Msnbc.com Anos_800 Hierba_ardiente Ministerio_de_Guerra_de_la_Nación_Argentina Holway Gyeongsang_del_Norte Hobicaurikány I_Close_My_Eyes Antirrevisionismo_(marxismo) Antiprisma_triangular Andrei_Rublev Atanasio_g_saravia Anthony_Ainley Miss_Venezuela_Universo Ano_1604 Arquitectura_colonial_española Hoz_de_abajo Héctor_Nuñez_Segovia Atos_Pampa Hisonotus_aky Arbolí Hide-A-Way_Lake_(Misisipi) Hiperhumor Hardicanute Hada_por_accidente Historia_de_Al-Ándalus House_of_Cards IGOR_YEBRA Asepsia_quirúrgica Arturo_Cerda_y_Rico Monturiol Arturo_Muñoz Heart Hector_Cavallero Anthocarpa_balansana Andre_Delvaux Hierba_sanguina Aulacophora_doesonensis Avenida_Chorroarin Asunto_de_Dos Historia_territorial_de_Colombia Hierba_de_las_mamas Angatupyry Auguste_Chevalier Gypsophila_effusa Montañas_de_la_Sierra_de_Guadarrama Ibirá-pere

html map