Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tesleoanu Sergei_Bodrov_(hijo) San_Hugo_de_Novara Sistema_Metternich Sklodowskita The_Greatest_(canción_de_Michelle_Williams) Sociedad_de_Conferencias_y_Conciertos Saga_de_Nial The_Platinum_Collection_(álbum_de_Scorpions) Tití_cabeza_blanca Skin_head Sant'Apollinare Santa_Clara_de_Olimar Saint-Gratien-Savigny Tourneau Teología_dogmática Southernplayalisticadillacmuzik Shannon_Leto Serrognathus_miwai Sofía_de_Pomerania Tour_de_Guadalupe Saint_Louis_University This_Afternoon Senén_Suárez Stéphane_Sessègnon Tarjeta_de_Coordenadas Stuart_Mill Simpson_(Carolina_del_Norte) San_Juan_(Pamplona) Sagarmatha Tomislav_Ivić Tollent Serie_594_de_Renfe Saint_Aubin-le-Cauf Señales_de_tránsito Teresa_Agüesca This_Time_(álbum_de_Thomas_Anders) The_Forgotten Terremoto_de_Yacuiba_de_1899 Tango_en_Finlandia Tecnologia_Informática_(IT) Sebastian_Salomón The_Three_Musketeers_(pelicula_de_1969) Tiempo_de_la_cruz Segunda_división_B_espanola_2008/09 The_Avenger Synallaxis_phryganophila Tercer_Frente_Ucraniano Santa_Maria_de_Matadars Tournay Sedum_dentatum San_Marón Saint-Loube San_Benito_(Bogotá) Sistema_de_Control_de_Area_de_Transito_Antofagasta

html map