Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Purismo_linguistico_en_islandes Lloyd_Dove Qiryat_Ono Granja_(desambiguación) Premios_Ostrowski Mauritania_romana Marco_Coti_Zelati Loable Maria_Angeles_Muñoz_Uriol Manuel_de_Acevedo_y_Zúñiga Luis_II_de_Navarra Lézignan Potiguar Live_Through_This Los_Blázquez_(Cordoba) Mil_Mi_8 Luis_de_Victoria Radio_y_television_de_Portugal Grangeopsis_perrieri Metodo_paranóico-crítico Micrometoeritos Lönguhlíðarbrenna Grevillea_flexuosa Lluis_Homar Primero_de_Rifles_Montados_Cheroquis Redes_Sociales Marco_Emilio_Lepido_(40_adC) Presentación_de_Jesus_en_el_Templo Real_Titánic_de_Laviana Martín_Alonso_Yáñez_Pinzon Lobo_Hombre_en_Paris Luis_Morán_Sánchez Meessiinae Randy_White_(baloncestista) M_Dolores_Pradera M_africanum Pseudocoris_aequalis Microrregión_del_Seridó_Oriental_Paraibano Manuel_Saiz Lythrum_salicaria Mancomunidad_de_Municipios_"El_Temple" Puigcerda_(1875) Productos_notables Raul_Orvananos Rafael_Arnaiz_Barón Quartz_Hill_(California) Rasputitsa Marquesado_de_San_Damián Los_Pepes Region_Autonoma_del_Atlántico_Sur Maquina_de_Guerra Llegada_de_los_dioses Messerschmitt_KR200 Marqués_de_Casa_Quijano Lucuma_valparadisaea

html map